Можно ли отравиться консервированным горошком

Консервированный горошек — популярный продукт в кулинарии благодаря доступности и питательной ценности. Однако многие потребители беспокоятся о безопасности его употребления. В статье рассмотрим риски отравления консервированным горошком и дадим рекомендации по выбору и хранению этого продукта, чтобы избежать негативных последствий для здоровья.

Как происходит отравление консервами

Существует две основные причины отравления консервированными продуктами:

• неправильное хранение;
• нарушение технологии производства.

После открытия банки с консервами теряется стерильность содержимого. Если продукт не хранится должным образом, в нем начинают активно размножаться патогенные микроорганизмы, такие как кишечная палочка, стафилококк, стрептококк, протей, шигеллы и другие.

Попадая в желудочно-кишечный тракт человека, эти микроорганизмы выделяют токсины, которые раздражают слизистую оболочку желудка и кишечника, вызывая воспалительные процессы. На фоне воспаления происходит спазм гладкой мускулатуры, что приводит к болевым ощущениям в области живота.

В результате действия токсинов, выделяемых патогенной микрофлорой, клетки кишечника начинают выделять жидкость в просвет кишечника, что приводит к частому и жидкому стулу. Бактериальные токсины также раздражают нервные рецепторы в стенках желудка, что вызывает тошноту и рвоту.

При отравлении консервами всегда наблюдается общая интоксикация организма, связанная с попаданием токсинов в кровь.

Отравление консервами, произведенными с нарушением технологического процесса, имеет несколько иной механизм. Мясо, рыба и овощи могут содержать споры клостридий ботулизма — возбудителя опасного заболевания. Этот микроорганизм является анаэробным и вызывает тяжелую инфекционно-токсическую болезнь — ботулизм.

В герметичной упаковке, где отсутствует воздух, клостридии вырабатывают токсин (ботулинический токсин или ботулотоксин), который является одним из самых мощных ядов, известных на сегодняшний день. Ботулотоксин не разрушается под воздействием соляной кислоты и ферментов желудочного сока. Он проникает через слизистую оболочку желудка и тонкого кишечника в кровь, распространяясь по организму и блокируя передачу электрических импульсов от центральной нервной системы к мышечным клеткам. Это может привести к параличу мышц, включая дыхательные, что в некоторых случаях заканчивается летальным исходом.

Эксперты в области пищевой безопасности утверждают, что риск отравления консервированным горошком минимален, если продукт был правильно обработан и хранился в надлежащих условиях. Консервирование позволяет уничтожить большинство патогенных микроорганизмов, однако важно обращать внимание на целостность упаковки и срок годности. Поврежденные банки могут стать источником ботулизма, опасного заболевания, вызванного токсинами, вырабатываемыми бактериями. Кроме того, неправильное хранение после открытия банки может привести к развитию плесени и бактерий. Поэтому, соблюдая правила хранения и обращая внимание на качество продукта, можно избежать неприятных последствий.

Консервированный зелёный горошек #siberianwellness #сибирскоездоровье

Симптомы отравления

Отравление консервами, связанное с нарушением правил их хранения, проявляется следующими признаками, присущими любой пищевой токсикоинфекции:

• тошнота, рвота;
• многократный жидкий стул;
• боли в животе схваткообразного характера, которые несколько уменьшаются после дефекации;
• повышение температуры тела;
• сухость слизистых оболочек и кожных покровов;
• головные и мышечные боли;
• выраженная слабость;
• отсутствие аппетита.

Длительность инкубационного периода при ботулизме зависит от количества попавшего в организм токсина. Она может составлять и несколько часов, и несколько дней. Первоначально симптомы отравления аналогичны описанным выше. Но в этом случае понос очень быстро сменяется запором. Появляется метеоризм, ощущение распирания в желудке.

Затем к обычным признакам пищевого отравления присоединяются неврологические симптомы:

• мышечная слабость;
• расстройства зрения;
• птоз (опущение) век;
• нистагм;
• нарушение глотания;
• частое и поверхностное дыхание;
• гнусавость и осиплость голоса;
• выраженная бледность кожи.

Интересные факты

Вот несколько интересных фактов о консервированном горошке и возможном отравлении:

1. Ботулизм: Консервированный горошек, как и другие консервы, может быть подвержен риску ботулизма, если не соблюдаются правила стерилизации. Бактерия Clostridium botulinum, вызывающая это заболевание, может размножаться в анаэробной среде, что делает домашние консервы особенно опасными, если они не были должным образом обработаны.

2. Срок годности: Консервированный горошек имеет длительный срок хранения, но даже после истечения срока годности он может оставаться безопасным для употребления, если банка не повреждена и не имеет признаков вздутия или утечек. Однако со временем качество продукта может ухудшаться.

3. Аллергические реакции: Хотя отравление консервированным горошком маловероятно, у некоторых людей могут возникать аллергические реакции на консерванты или добавки, используемые в процессе консервирования. Это может вызвать симптомы, схожие с отравлением, такие как тошнота или расстройство желудка.

Важно всегда проверять целостность упаковки и соблюдать правила хранения, чтобы минимизировать риски.

КАК КОНСЕРВИРОВАТЬ ГОРОШЕК

Первая помощь

При отравлении консервами необходимо незамедлительно оказать первую помощь, как только проявятся первые признаки недомогания.

1. Промывание желудка. Для этого пациенту следует предложить выпить несколько стаканов соленой воды или слабого раствора перманганата калия. Затем нужно аккуратно раздражать корень языка пальцами, чтобы вызвать рвоту. Процедуру следует повторять несколько раз, пока рвотные массы не станут чистыми.
2. Прием кишечных абсорбентов, таких как активированный уголь. Этот препарат лучше всего использовать в виде водной суспензии (для этого одну таблетку на 10 кг веса нужно измельчить, размешать в стакане воды и выпить). Вместо активированного угля можно применять и другие средства с абсорбирующими свойствами, например, Энтеросгель или Смекту.
3. Восстановление водно-солевого баланса и борьба с интоксикацией. Для этого пациенту следует часто и небольшими порциями давать пить раствор Регидрона, минеральную воду без газа или некрепкий черный чай без сахара.

Когда требуется медицинская помощь?

При отравлении консервами, даже если заболевание протекает в легкой степени, рекомендуется обращаться к врачу. Дело в том, что симптомы обычного пищевого отравления и ботулизма в начале болезни проявляются практически одинаково. Но при ботулизме в дальнейшем быстро начинает нарастать неврологическая симптоматика, слабость мышц, развивается нарушение дыхания. Если пациенту не оказать своевременную медицинскую помощь, может наступить летальный исход.

При отравлении консервами, протекающем по типу пищевой токсикоинфекции, врачи обычно назначают антибактериальные и антидиарейные средства, ферментные препараты, внутривенное введение солевых растворов, витаминотерапию.

Лечение ботулизма начинают сразу после поступления пациента в стационар. Для этого ему вводят противоботулиническую сыворотку в течение нескольких дней. Кратность введения сыворотки и ее доза определяются степенью тяжести заболевания.

Также показано проведение антибактериальной и дезинтоксикационной терапии.

При нарастании дыхательной недостаточности может возникнуть необходимость в переводе больного на искусственную вентиляцию легких.

Чем полезен зеленый горошек

Возможные последствия

При отравлениях консервами, вызванных бактериями, вызывающими ботулизм, наиболее серьезными осложнениями являются остановка дыхания и сердца. Поэтому таких пациентов лечат в отделениях реанимации и интенсивной терапии. Если лечебная сыворотка вводится вовремя, больной, как правило, восстанавливается, хотя процесс может быть длительным. Возможными последствиями ботулизма могут стать заболевания дыхательной системы, миозит и паротит.

Отравления консервами, которые проявляются в виде пищевой токсикоинфекции, часто сопровождаются различными нарушениями пищеварительной функции в период выздоровления. Эффективно справиться с этими проблемами помогает правильно организованное лечебное питание. В таких случаях рекомендуется использовать стол №4 по Певзнеру.

Профилактика

Первые симптомы

Иногда пищевое отравление может продолжаться несколько дней. Чаще всего это происходит из-за попадания в организм микробов и бактерий, содержащихся в продуктах питания. Неправильно вымытые продукты, несовместимость фруктов и овощей с другими продуктами могут вызывать расстройства пищеварения. Все это приводит к следующим симптомам:

• Общее ухудшение состояния
• Острая боль в животе
• Слабость, головокружение
• Тошнота и постоянная рвота
• Горечь во рту
• Увеличенное слюноотделение
• Жидкий стул, способствующий обезвоживанию
• Повышение температуры, жар, лихорадка
• Поражение нервной системы, возможны судороги
• Бледность лица и изменение цвета губ

Более серьезные проявления при отравлении некачественной пищей могут включать:

• Изменение цвета мочи
• Резкое снижение артериального давления, что может привести к обмороку
• Пожелтение белков глаз
• Учащение пульса
• Сильный и частый понос с примесью крови
• Боль в горле и увеличение миндалин
• Сухость во рту и затрудненное дыхание

Причины отравлений

Каждый человек сталкивается с пищевым отравлением. Их, в основном вызывают продукты питания: с завершенным сроком годности, испорченные продукты, плохой обработки, не съедобные грибы и различные ядовитые растения. Очень важно соблюдать гигиенические требования: тщательно вымывать руки, менять полотенца, вовремя менять губку для мытья посуды, соблюдать правильность хранения продуктов питания в холодильнике. Также пищевые отравления могут возникать из-за продуктов, которые содержат большое количество нитратов.

При покупке продуктов, необходимо обратить внимание на запах, цвет, свежесть продукта. Если на еде обнаружены отпечатки плесени, пузырьки, неправильная консистенция, ее даже не стоит пробовать, а сразу нужно выбросить. Но иногда случаются отравления и продуктами, которые имеют хороший срок годности, и внешне без признаков порчи. Зависит от того, кто производил данную продукцию.

Причиной могут быть сотрудники на производстве, не соблюдающие правил гигиены, или являющие носителями инфекций, тем самым заражая продукцию.

Пищевые отравления вызывают продукты:

Чтобы не произошло пищевое отравление важно следить за сроком годности любых продуктов, если это фасованная продукция нужно обращать внимание на целостность упаковки. Овощи и фрукты перед употреблением моются хорошо и обдаются кипятком.

Первая помощь при пищевых отравлениях

При появлении даже незначительных признаков пищевого отравления важно немедленно предпринять меры:

• Прежде всего, следует удалить токсичные вещества из организма. Для этого можно развести пищевую соду или поваренную соль в кипяченой воде (должен получиться слабый раствор) и выпить 2-3 стакана. В качестве альтернативы подойдет слабый раствор марганцовки. После этого рекомендуется вызвать рвоту.
• После промывания желудка стоит принять сорбенты, такие как активированный уголь, которые помогут абсорбировать токсины.
• Если наблюдается повышение температуры, следует принять жаропонижающее средство.
• В течение суток после отравления лучше избегать тяжелой пищи. Рекомендуется употреблять легкие блюда, такие как бульон с сухарями или кашу.

Консервированный зеленый горошек

Поговорят сегодня о зеленом горошке. С ним мы варим суп, добавляем салаты. Горошек очень вкусен, многие его любят. Это старейшая культура, которая человечеству известна давно. Но люди иногда используют горошек в качестве гарнира.

Но много полезных свойств у горошка. Горошек содержит много белка. В нем много грубого волокна, что улучшает перистальтику. У вас не будет запоров, будет в норме кишечная флора. А белок нам нужен для мышц.

Горошек способен повысить иммунитет. В нем много витаминов, микроэлементов. Много в горошке магния и фосфора, что препятствует перевозбуждению нервной системы, нормализует ее работу. Как же выбрать хороший горошек.

Лучше выбирать горошек в стекле, чтобы вы видели, что покупаете. Металлическая банка может быть помята, может нарушаться и внутренняя оболочка банки, а это может приводить к соприкосновению продукта с жестью.

Банка не должно быть вздутой. Таким горошком можно отравиться и умереть. Некоторые люди любят воду от горошка. Пить такую воду можно, это продукт питания. Но в такой воде много соли, у вас будут отеки. Помните, что срок годности горошка – 3 года.

Напоминаем, что конспект является лишь краткой выжимкой информации по данной теме из конкретной передачи, полный выпуск видео можно посмотреть здесь О самом главном выпуск 1379 от 26 ноября 2015

Тошнота, рвота и другие симптомы пищевого отравления

Пищевые отравления способны вызывать множество неприятных ощущений. Если вы начали чувствовать себя плохо в течение 1-6 часов после употребления испорченной пищи или воды, вероятнее всего, у вас произошло обычное пищевое отравление. К его характерным признакам относятся: тошнота, рвота, диарея и боли в животе.

Самопомощь при пищевом отравлении

Вам необходим покой, а также старайтесь пить как можно больше жидкости.

Не принимайте лекарственные средства против диареи, потому что они могут препятствовать выходу из организма бактерий и токсинов.

Обычное среднее пищевое отравление проходит через 12 часов.

Медицинская помощь при пищевом отравлении

Если симптомы продолжают проявляться более 12 часов или становятся более выраженными, необходимо обратиться к врачу.

Важно! Ботулизм представляет собой опасное для жизни пищевое отравление, вызванное употреблением продуктов, содержащих определенные токсины. Наиболее часто эти токсины встречаются в консервированных продуктах, особенно в грибах, зеленом горошке и помидорах. Симптомы обычно возникают через 12-36 часов после употребления небезопасной пищи. К ним относятся головная боль, ухудшение зрения, мышечная слабость и, в конечном итоге, паралич. У некоторых людей могут наблюдаться тошнота, рвота, запор, задержка мочи и снижение слюноотделения. Такие проявления требуют срочного медицинского вмешательства.

Как правильно обращаться с продуктами питания

Планируйте заранее. Размораживайте мясо и другие замороженные продукты в холодильнике, а не вне его.

Когда делаете покупки, не покупайте продукты в консервных банках с вмятинами или вздутыми крышками.

Во время предварительного приготовления продуктов, мойте руки водой с мылом. Тщательно мойте и чистите овощи, снимайте верхние листья. Почаще промывайте ножи и доски для резки, особенно после разделывания сырого мяса и перед тем, как резать продукты, которые будут употребляться в пищу сырыми. Чаще стирайте кухонные полотенца и тряпки.

Когда вы готовите, используйте специальный термометр. Мясо баранины и свинины нужно готовить при температуре не меньше 120-130 С, птицу при 150-160 С. Рыбу готовьте до тех пор, пока она не начнет легко разламываться (разделяться на сегменты) вилкой.

Хранение продуктов

Обязательно обращайте внимание на сроки годности и условия хранения продуктов. Не оставляйте свежее или замороженное мясо в холодильнике дольше 5 дней. Рыбу и птицу следует употребить в течение 1-2 дней. Остатки мясных блюд необходимо убрать в холодильник не позднее чем через 2 часа после подачи на стол.

Отравление консервами

Молочные, фруктовые, овощные, рыбные и мясные консервы пользуются высоким спросом. Они вкусны, питательны и, что немаловажно, могут храниться длительное время от момента производства и до момента вскрытия банки. Их очень удобно покупать на запас.

Употребление в пищу некачественных консервов может стать причиной сильного отравления. Особенно опасно отравление консервами из мяса, грибов или рыбы, так как содержащиеся в них токсины могут привести к серьезному поражению центральной нервной системы вплоть до летального исхода.

Черный перец горошком при отравлении

Черный перец в горошках – это одно из востребованных средств для борьбы с отравлениями в народной медицине. Эта замечательная восточная специя способна эффективно справляться с различными видами интоксикации, независимо от их источника: будь то кишечные инфекции, химические вещества, испорченные продукты или другие причины. При отравлении легкой или средней степени черный перец не только облегчает неприятные симптомы, но и устраняет корень проблемы.

Особенности использования специи
Лечебные свойства черного перца объясняются наличием в его составе капсаицина и пиперина. Капсаицин способствует расширению сосудов, что приводит к расслаблению гладкой мускулатуры желудочно-кишечного тракта и быстрому снятию спазмов и болей. В сочетании с пиперином капсаицин помогает восстановить микрофлору, усиливает выработку желудочной кислоты, а также ферментов поджелудочной железы и желчи. При интоксикации достаточно запить 10-15 горошин водой. Действие этой специи поможет избавиться от:

• рвоты и тошноты;
• вздутия живота и метеоризма;
• диареи и других нарушений стула;
• повышенной температуры;
• головных и мышечных болей.

Полезные свойства этой специи известны не только любителям народной медицины, но и фармацевтическим компаниям, которые стремятся закупать черный перец горошком оптом у проверенных производителей.

Какие симптомы при отравлении пищей должны насторожить

Какими бы предусмотрительными ни были люди, всегда есть вероятность попасться на крючок несвежих продуктов, даже если они с виду не подают никаких признаков порчи. Чаще в таких ситуациях пострадавший борется с признаками интоксикации в домашних условиях, даже не задумываясь, что не любое отравление можно вылечить самостоятельно. Чтобы не навредить себе нужно уметь распознать опасные симптомы при отравлении пищей, и вовремя обратиться за помощью.

Рекомендации по выбору качественных консервов

При выборе консервированного горошка важно обращать внимание на несколько ключевых аспектов, которые помогут избежать покупки некачественного продукта и снизить риск отравления.

1. Проверка упаковки: Убедитесь, что упаковка консервов не повреждена. Вмятины, вздутия или протечки могут свидетельствовать о нарушении герметичности, что увеличивает риск попадания в продукт бактерий и токсинов. Также обратите внимание на дату изготовления и срок годности. Консервы, срок годности которых истек, могут быть опасны для здоровья.

2. Состав продукта: Изучите этикетку на наличие дополнительных ингредиентов. Качественный консервированный горошек должен содержать минимальное количество добавок, таких как консерванты, красители и ароматизаторы. Лучше выбирать продукты с натуральным составом, где основным ингредиентом является сам горошек, вода и, возможно, соль.

3. Производитель: Отдавайте предпочтение известным и зарекомендовавшим себя производителям. Изучите отзывы о компании и ее продукции. Надежные производители обычно следят за качеством своих товаров и соблюдают все необходимые стандарты безопасности.

4. Условия хранения: Обратите внимание на условия хранения консервов в магазине. Консервы должны храниться в сухом, прохладном месте, вдали от прямых солнечных лучей. Неправильные условия хранения могут привести к ухудшению качества продукта и его потенциальной опасности.

5. Внешний вид и запах: После открытия банки внимательно осмотрите содержимое. Горошек должен быть однородного цвета, без посторонних включений и неприятного запаха. Если вы заметили изменения в цвете, текстуре или запахе, лучше не рисковать и не употреблять продукт в пищу.

6. Правила хранения после открытия: Если вы открыли банку с консервированным горошком, храните остатки в холодильнике и употребите их в течение нескольких дней. Не оставляйте открытые консервы при комнатной температуре, так как это может привести к размножению бактерий.

Следуя этим рекомендациям, вы сможете минимизировать риск отравления и насладиться вкусом консервированного горошка без опасений за свое здоровье.

Вопрос-ответ

Каковы признаки отравления консервированным горошком?

Признаки отравления могут включать тошноту, рвоту, диарею, боли в животе и общую слабость. Если вы заметили такие симптомы после употребления консервированного горошка, рекомендуется обратиться к врачу.

Как правильно хранить консервированный горошек, чтобы избежать отравления?

Консервированный горошек следует хранить в сухом, прохладном месте. После открытия банки его нужно хранить в холодильнике не более 3-4 дней, плотно закрыв контейнер. Это поможет предотвратить развитие бактерий и сохранить продукт в безопасном состоянии.

Можно ли есть консервированный горошек после истечения срока годности?

Хотя некоторые консервы могут оставаться безопасными для употребления после истечения срока годности, это не рекомендуется. Срок годности указывает на то, что продукт может потерять свои вкусовые качества и питательные вещества, а также увеличивается риск пищевого отравления. Лучше всего следовать рекомендациям на упаковке.

Советы

СОВЕТ №1

Перед покупкой консервированного горошка всегда проверяйте срок годности на упаковке. Убедитесь, что продукт не просрочен, так как употребление просроченных консервов может привести к пищевому отравлению.

СОВЕТ №2

Обратите внимание на целостность упаковки. Если банка имеет вмятины, ржавчину или вздутие, лучше отказаться от покупки, так как это может свидетельствовать о нарушении герметичности и возможном развитии бактерий.

СОВЕТ №3

Перед употреблением консервированного горошка тщательно промойте его под проточной водой. Это поможет удалить возможные остатки консервантов и улучшит вкус продукта.

СОВЕТ №4

Если вы заметили необычный запах или вкус после открытия банки, не рискуйте и не употребляйте продукт. Лучше выбросить его, чем подвергать себя риску отравления.