Сырой сыр – 100% органический, из сырого молока теперь доступен!

Сырой сыр, сделанный из сырого молока, набирает популярность среди любителей натуральных продуктов и сторонников здорового питания. В этой статье рассмотрим, что такое сырой сыр, его преимущества для здоровья и причины, по которым он считается органическим продуктом. Узнайте, как сырой сыр может обогатить ваш рацион, какие уникальные вкусовые качества он предлагает, а также как правильно выбирать и хранить этот деликатес.

Преимущества сырого сыра: насыщенные жирные кислоты Омега-3, КЛК и другие питательные вещества

С точки зрения питательной ценности, различия между органическим сыром, произведенным из молока коров, которые пасутся на траве, и сыром из молока коров, кормящихся зерном, которые можно найти в большинстве магазинов и ресторанов, аналогичны различиям между двумя сортами одного и того же продукта. Мы настоятельно рекомендуем избегать сыра из молока коров, питающихся зерном, и советуем обратить внимание на швейцарский сыр, изготовленный из молока коров, которые пасутся на траве.

Несмотря на то, что коровы являются травоядными, 85-95% молочных коров содержатся в условиях безвыпасного содержания и получают зерновой корм, в основном кукурузу, так как это значительно выгоднее для агробизнеса. Неправильное и неестественное питание приводит к изменению уровня pH у коров, что создает предрасположенность к различным заболеваниям и увеличивает необходимость в использовании антибиотиков. Кроме того, для ускорения производства молока многим коровам вводят гормоны роста. Все это негативно сказывается на качестве молочных продуктов, которые вы можете увидеть на полках магазинов.

Сыр, полученный из молока коров, питающихся зерном, содержит избыток жирных кислот Омега-6, которые часто употребляются в большом количестве. Это может способствовать развитию различных заболеваний. В то же время в таком сыре наблюдается нехватка жирных кислот Омега-3, которые необходимы организму большинства людей. Также в этом сыре содержится недостаточное количество конъюгированной линолевой кислоты (КЛК), важной для здоровья.

Сыр, изготовленный из молока коров, которые пасутся на траве, обладает следующими преимуществами:

• Этот сыр является одним из немногих продуктов с оптимальным соотношением жирных кислот Омега-3 и Омега-6, что благоприятно сказывается на вашем здоровье.
• Он содержит значительное количество конъюгированной линолевой кислоты. На самом деле, в таком сыре в пять раз больше КЛК, чем в молочных продуктах, полученных от коров, питающихся зерном!
• В этом сыре значительно выше содержание бета-каротина, витамина А, витамина D и витамина Е по сравнению с сыром и другими молочными продуктами из молока коров, кормящихся зерном.
• Он богат кальцием и белком, необходимыми для организма.
• Этот сыр производится из 100% сертифицированного органического молока.
• В нем отсутствуют гормоны роста и антибиотики.

Сыр из сырого молока содержит гораздо больше витаминов (например, в четыре раза больше витамина Е), что связано с тем, что свежая трава, которую едят коровы на пастбище, содержит больше питательных веществ, чем зерно. Кроме того, коровы, которые пасутся на траве, производят значительно меньше молока, чем их зерновые сородичи.

Меньшее количество молока, получаемого от коров на пастбище, стало одной из причин, по которой большинство агропромышленных комплексов перешли на зерновое кормление (больше молока – больше прибыли). Коровы могут передать молоку ограниченное количество витаминов, поэтому молочные продукты из молока коров, питающихся зерном, оказываются значительно менее насыщенными витаминами. В то же время сыр, изготовленный из молока коров, которые пасутся на траве, обладает высокой концентрацией витаминов, жирных кислот Омега-3 и КЛК в каждом кусочке.

Сыр из сырого молока содержит на 500% больше КЛК, чем сыр и другие продукты, полученные от коров, кормящихся зерном. Это уже является весомой причиной выбрать именно этот молочный продукт!

Сырые сыры, произведенные из сырого молока, становятся все более популярными среди потребителей, стремящихся к органическому питанию. Врачи отмечают, что такие продукты могут быть полезны благодаря высокому содержанию пробиотиков и натуральных витаминов. Однако специалисты предостерегают о необходимости осторожности. Сырые сыры могут содержать патогенные микроорганизмы, способные вызвать пищевые инфекции, особенно у людей с ослабленным иммунитетом, беременных женщин и детей. Врачи рекомендуют выбирать сыры от проверенных производителей, которые соблюдают все санитарные нормы. Важно помнить, что даже натуральные продукты требуют внимательного подхода к выбору и употреблению.

Эксперты в области питания и гастрономии отмечают, что сырой сыр, изготовленный из сырого молока, представляет собой уникальный продукт, который сохраняет все полезные свойства молока. По их мнению, такой сыр не только более питателен, но и обладает богатым вкусом, который невозможно достичь при пастеризации. Специалисты подчеркивают, что сырой сыр содержит живые культуры, способствующие улучшению пищеварения и укреплению иммунной системы.

Кроме того, эксперты указывают на важность выбора качественного сырья: молоко должно поступать от здоровых животных, что гарантирует высокие стандарты безопасности. Сырой сыр становится все более популярным среди потребителей, стремящихся к органическим и натуральным продуктам. В результате, на рынке появляется все больше производителей, предлагающих этот уникальный продукт, что делает его доступным для широкой аудитории.

настоящий швейцарский сыр из сырого молока в магазине "перекрёсток" в Москве, мне понравился #сыр

Счастливые, здоровые коровы, питающиеся свежей травой, также означают исключительный вкус

Коровы, из молока которых изготавливается швейцарский сыр, пасутся на 100% органических пастбищах. Это означает, что эти пастбища не обрабатывают пестицидами, гербицидами и другими химикатами. На пастбищах достаточно места для всех, коровы не борются за пищу. Поэтому коровы расслаблены, что также отражается на качестве молока.

Кроме того, на этих пастбищах растут различные травы, которые являются лечебными для выпасных коров. Они могут выбрать растения, которые нужны для поддержания своего хорошего здоровья и полезных качеств молока. Кроме уровня питательности пользы продуктов качество молока также влияет на вкусовые качества сыра. Вы сразу же заметите, что вкус сырого сыра более насыщенный, чем у всех сыров, которые Вы пробовали раньше. Текстура такого сыра более гладкая и приятная.

Сырой сыр, изготовленный из сырого молока, вызывает все большее внимание среди потребителей, стремящихся к натуральным продуктам. Люди отмечают его уникальный вкус и аромат, которые невозможно сравнить с пастеризованными аналогами. Многие ценят не только насыщенный вкус, но и пользу, которую он приносит. Сырой сыр сохраняет все полезные микроэлементы и пробиотики, способствующие здоровью кишечника.

Потребители также подчеркивают, что этот продукт является отличным дополнением к разнообразным блюдам, от закусок до салатов. Некоторые отмечают, что сырой сыр идеально подходит для создания сырных тарелок, где можно сочетать разные сорта и текстуры. В то же время, растет интерес к его производству, и многие хотят узнать больше о процессе, чтобы поддержать местных производителей. В целом, сырой сыр становится символом здорового образа жизни и стремления к качественным продуктам.

Интересные факты

Вот несколько интересных фактов о сыром сыре и его производстве:

1. Процесс ферментации: Сырой сыр изготавливается из сырого молока, что означает, что молоко не пастеризуется перед производством. Это позволяет сохранить естественные ферменты и бактерии, которые могут улучшать вкус и текстуру сыра, а также способствовать его пищевой ценности.

2. Польза для здоровья: Сырые сыры часто содержат больше пробиотиков и питательных веществ, таких как витамины и минералы, благодаря тому, что они не подвергаются высокой температуре. Это может способствовать улучшению пищеварения и укреплению иммунной системы.

3. Разнообразие вкусов: Сырые сыры могут иметь более сложный и разнообразный вкус по сравнению с пастеризованными сырами. Это связано с тем, что микрофлора, присутствующая в сыром молоке, может влиять на процесс созревания и формирование уникальных ароматов, что делает каждый сыр неповторимым.

⁉️Часто меня спрашивают: «А можно ли делать сыр из сырого молока?» #домашнеесыроделие #сыроделие

Одиннадцать сортов сыра, включая два сорта сырого (непастеризованного) сыра теперь доступны для Вас!

Швейцария радует любителей сыра 11 уникальными сортами, каждый из которых обладает своим неповторимым вкусом. Это отличная возможность не только насладиться разнообразием, но и запастись этими сырами, так как они имеют длительный срок хранения.

В приведенных ниже описаниях вы найдете информацию о вкусовых качествах сыров (некоторые из них вам, возможно, уже известны) и рекомендации по их использованию.

• Брик – это американский сыр, который изготавливается в прямоугольных формах. При разрезе в нем можно заметить множество крупных дырок. Обычно его подают молодым (выдержка около 5-6 месяцев), и он обладает сладким и мягким вкусом. С течением времени его вкус становится похожим на лимбургский сыр или чеддер, а также его сравнивают с датским тильзитом. Хранить брик следует в закрытом виде, его срок выдержки может составлять один год и более.

  Брик, как и фета, производится из высушенного творога, а не прессованного, что способствует увеличению содержания жирных кислот Омега-3 и КЛК, так как длинные цепочки жирных кислот остаются целыми.

  Этот сыр отлично подходит для нарезки на ломтики или терки, прекрасно дополняет различные блюда и может быть использован в качестве закуски.

• Фета – это традиционный греческий творожный сыр, история которого насчитывает тысячи лет. Он белого цвета и имеет форму квадратных брикетов с характерным соленым вкусом.

  Сначала из органического молока готовят творог с помощью фермента, который сворачивает молоко. Затем его отжимают и сушат в специальной форме. После этого творог нарезают на крупные куски (слово “фета” переводится как “ломтик”), солят морской солью и помещают в бочки с рассолом.

  Как и брик, фета изготавливается из высушенного творога, что увеличивает содержание полезных жирных кислот и КЛК.

  Фета отлично подходит для салатов (например, классического греческого) или может подаваться с нарезанными помидорами, оливковым маслом и зеленью.

  Хранить фету следует в закрытом виде в холодильнике, срок хранения составляет 9-12 месяцев.

• Моцарелла – это традиционный итальянский волокнистый сыр, который широко используется в кулинарии. Он относится к свежим сырам, так как не проходит процесс выдержки. Его можно употреблять в пищу в день производства. Моцареллу можно замораживать, и она сохранит свои качества до 6 месяцев, после разморозки практически не теряя вкуса.

  Этот сыр является натуральным полутвердым продуктом, который легко плавится и идеально подходит для приготовления различных блюд. Хранить моцареллу можно в холодильнике, закрытой, до 5-6 месяцев, а также замораживать при необходимости.

• Сыр с травами и чесноком – это популярный продукт, который завоевал сердца гурманов по всему миру. Его вкус и аромат сделают вас его преданным поклонником. Он прекрасно подходит как закуска и для использования в различных рецептах.

  С этим сыром вы получаете не только его полезные свойства, но и питательные вещества чеснока.

  Сыр с травами и чесноком хорошо хранится и может оставаться свежим около года в закрытом виде в холодильнике.

• Чеддер – это один из самых любимых сыров в Америке! Он идеально подходит для приготовления блюд, запеканок, перекусов и салатов. В первые 9-12 месяцев он обладает мягким вкусом, а затем становится более острым в течение следующих двух лет.

• Колби – это исключительно гладкий, сливочный и мягкий сыр. Он прекрасно подходит для плавления и приготовления блюд. Его нежный вкус делает его идеальным дополнением к рыбе, сэндвичам или салатам. Сыр колби можно хранить около 9 месяцев.

• Рокфор – это сыр, который придаст изюминку любому блюду и отлично подходит для закусок. Его питательные свойства усиливаются благодаря добавлению перца халапеньо.

  Рокфор имеет средний острый вкус и оставляет приятное ощущение жжения. Этот пикантный сыр легко плавится, его можно нарезать на ломтики или тереть. Чем дольше он выдерживается, тем более выраженным и острым становится его вкус.

• Вегетарианский сыр – это один из самых интересных швейцарских сыров, в состав которого входят морковь, сельдерей, болгарский перец, петрушка, томаты и чеснок. У него мягкий и интересный вкус, что делает его отличным вариантом для закуски. Вегетарианский сыр хорошо хранится, и вкус перца становится более насыщенным со временем.

• Молодой швейцарский сыр изготавливается из 100% органического молока коров, которые питаются травами. Этот сыр отличается плотной текстурой и небольшими дырочками. Он имеет гладкую, густую структуру и мягкий, пикантный сливочный вкус. Этот сыр идеально подходит для нарезки и плавления. Без сомнения, это один из самых питательных и вкусных молодых швейцарских сыров, которые вы когда-либо пробовали.

Как выбрать и хранить сырой сыр для максимальной свежести и вкуса

Выбор и хранение сырого сыра – это ключевые аспекты, которые помогут вам насладиться его уникальным вкусом и сохранить все полезные свойства. При покупке сырого сыра важно обращать внимание на несколько факторов, чтобы выбрать продукт наилучшего качества.

1. Проверка источника: Убедитесь, что сыр изготовлен из сырого молока, полученного от здоровых животных. Идеально, если производитель имеет сертификаты органического производства и соблюдает все нормы и стандарты. Обратите внимание на местные фермерские рынки, где можно найти сыр, произведенный в небольших количествах с использованием традиционных методов.

2. Внешний вид и текстура: Хороший сырой сыр должен иметь однородную текстуру и приятный аромат. Избегайте сыров с видимыми дефектами, такими как трещины, плесень (если это не предусмотрено рецептурой) или неприятный запах. Цвет сыра может варьироваться в зависимости от используемого молока и добавленных ингредиентов, но он должен быть естественным и аппетитным.

3. Условия хранения: Чтобы сырой сыр сохранял свою свежесть и вкус, его необходимо правильно хранить. Оптимальная температура для хранения сырого сыра составляет от 4 до 8 градусов Цельсия. Лучше всего хранить сыр в оригинальной упаковке или обернутым в пергаментную бумагу, что позволит ему «дышать» и предотвратит накопление влаги. Избегайте пластиковых упаковок, так как они могут привести к образованию конденсата и, как следствие, к порче продукта.

4. Срок хранения: Сырой сыр имеет ограниченный срок хранения, который зависит от его типа. Обычно он сохраняет свои качества от нескольких дней до нескольких недель. Обязательно проверяйте дату изготовления и срок годности, указанные на упаковке. Если сыр начинает терять аромат или появляется неприятный запах, лучше его не употреблять.

5. Использование и подача: Сырой сыр можно использовать в различных блюдах, от салатов до пасты. Для максимального раскрытия вкуса рекомендуется подавать сыр при комнатной температуре. За 30-60 минут до подачи достаньте сыр из холодильника, чтобы он мог «разогреться» и раскрыть свои ароматы. Также можно сочетать сыр с различными добавками, такими как орехи, мед или фрукты, что подчеркнет его вкус и сделает подачу более разнообразной.

Следуя этим рекомендациям, вы сможете не только выбрать качественный сырой сыр, но и сохранить его свежесть и вкус на протяжении всего срока хранения. Наслаждайтесь натуральным продуктом и открывайте для себя новые грани его вкуса!

Французы встали на защиту сыра из сырого молока

Вопрос-ответ

Что такое сырой сыр и чем он отличается от обычного сыра?

Сырой сыр изготавливается из сырого молока, которое не подвергалось пастеризации. Это позволяет сохранить все натуральные ферменты, пробиотики и питательные вещества, которые могут быть уничтожены при нагревании. В отличие от обычного сыра, сырой сыр обладает более насыщенным вкусом и ароматом, а также может иметь более сложную текстуру.

Каковы преимущества употребления сырого сыра?

Употребление сырого сыра может принести множество преимуществ, включая улучшение пищеварения благодаря наличию пробиотиков, а также более высокое содержание витаминов и минералов. Кроме того, многие люди отмечают, что сырой сыр имеет более яркий и насыщенный вкус, что делает его отличным дополнением к различным блюдам.

Где можно приобрести сырой сыр и как выбрать качественный продукт?

Сырой сыр можно найти в специализированных магазинах органических продуктов, на фермерских рынках или в интернет-магазинах, предлагающих натуральные продукты. При выборе сырого сыра важно обращать внимание на сертификаты органического производства, а также на дату изготовления и условия хранения, чтобы гарантировать свежесть и безопасность продукта.

Советы

СОВЕТ №1

Выбирайте сырой сыр от проверенных производителей. Убедитесь, что молоко, из которого изготовлен сыр, прошло необходимые проверки на качество и безопасность. Это поможет избежать возможных рисков для здоровья.

СОВЕТ №2

Обратите внимание на срок хранения сырого сыра. Поскольку он не подвергается термической обработке, его свежесть имеет решающее значение. Храните сыр в холодильнике и употребляйте в течение рекомендованного срока.

СОВЕТ №3

Экспериментируйте с различными сортами сырого сыра. Каждый вид имеет уникальный вкус и текстуру, что позволяет разнообразить ваше меню. Попробуйте сочетать сыр с фруктами, орехами или медом для создания интересных закусок.

СОВЕТ №4

Изучите рецепты с использованием сырого сыра. Он отлично подходит для салатов, паст и закусок. Используйте его как ингредиент в кулинарии, чтобы добавить блюдам насыщенный вкус и полезные свойства.