Современный технологичный мир по отношению к сое настроен негативно. Научная среда, напротив, приводит все больше доказательств ее пользы. А сколько ложной информации
о сое и ее связи со здоровьем
можно найти в Интернете! Мы должны абстрагироваться от дезинформации и следовать за наукой. Большее потребление соевых продуктов ассоциируется с уменьшением риска рака молочной железы и предстательной железы, а также заболеваний сердца и сосудов.
Соя и эстроген
В сое содержатся фитоэстрогены (растительные эстрогены), называемые изофлавонами, которые считаются слабыми эстрогенами, но на самом деле все гораздо сложнее. Изофлавоны производят эстрогенные и антиэстрогенные эффекты. Согласно полученным данным, из-за их сложных взаимоотношений с различными рецепторами эстрогена, соевые изофлавоны оказывают благотворное антиэстрогенное действие на ткани молочной железы, одновременно производя полезные эстроген-имитирующие эффекты в костной ткани.
Многие врачи подчеркивают, что мифы о сое часто вводят людей в заблуждение. Существует мнение, что соя вредна для здоровья, особенно для женщин, из-за содержания фитоэстрогенов. Однако исследования показывают, что умеренное потребление соевых продуктов может быть полезным. Врачи отмечают, что соя является источником высококачественного белка, витаминов и минералов, а также может способствовать снижению уровня холестерина и улучшению состояния сердечно-сосудистой системы. Важно помнить, что, как и с любым продуктом, ключевым фактором является умеренность. Специалисты рекомендуют не поддаваться панике и рассматривать сою как часть сбалансированного рациона.
Видео о сое
Соя и рак молочной железы
Эстроген вызывает пролиферацию клеток рака молочной железы, а кумулятивное воздействие эстрогена увеличивает риск его развития. Поэтом существовала ранняя теория о связи между соевыми продуктами и раком молочной железы. Интересно, что в азиатских странах, где соя служит основным продуктом питания, показатели этой патологии значительно ниже, чем в США. Этот парадокс дал старт сотням исследований. Результаты некоторых отдельных исследований были нейтральными, и, что немаловажно, ни в одном из исследований на людях не предполагается увеличение риска рака молочной железы. В большинстве из них, наоборот, обнаружено его снижение.
В целом, исследования показывают, что употребление сои помогает защитить от первоначального развития опухоли молочной железы (особенно в менопаузе), рецидива и смертности.
Так что теперь споры о сое и раке уже не ведутся. Важно отметить, что наиболее сильное защитное действие соя проявляет, когда ее начинают употреблять уже в подростковом возрасте, когда ткани молочной железы наиболее чувствительны к воздействиям диеты и окружающей среды.
Риск других видов рака
Как оказалось, соевые изофлавоны обладают дополнительным противораковым действием. В мета-анализе 2009 г. повышенное потребление сои было связано с уменьшением риска развития рака простаты на 26%. Соя также была связана со снижением риска рака желудка, легкого, ободочной и прямой кишок.
Читайте также:
Соя — это продукт, окруженный множеством мифов и заблуждений. Многие люди считают, что соевые продукты опасны для здоровья, но научные исследования показывают, что они могут быть полезны. Соя является отличным источником растительного белка, содержит важные аминокислоты и полезные жирные кислоты. Некоторые опасаются, что соя может вызывать гормональные нарушения, но на самом деле умеренное потребление сои не связано с негативными эффектами. Важно помнить, что мифы часто возникают из-за недостатка информации или искаженных данных. Вместо того чтобы поддаваться панике, стоит опираться на научные факты и рекомендации специалистов. Соя может стать ценным дополнением к рациону, особенно для вегетарианцев и веганов, обеспечивая необходимые питательные вещества. Не позволяйте мифам о сое обмануть себя — изучайте информацию и делайте осознанный выбор.
Соевые фитоэстрогены и феминизация мужчин
При разумном потреблении это невозможно. Интернет-истерия, по-видимому, основана на сенсационных сообщениях об одном редком случае – у мужчины, который на протяжении полугода выпивал ежедневно по 3 л соевого молока, набухли груди. Когда он прекратил злоупотребление, проблема решилась сама собой. Конечно, никто не должен есть или пить много сои, но это правило действует для всех продуктов. Даже в странах Азии, где потребление сои значительно выше, чем в западных странах, 3 литра соевого молока будет превышать примерно в 7-8 раз типичное потребление изофлавонов.
Этот случай не имеет никакого отношения к людям, потребляющим умеренное количество соевых бобов в эдамаме, темпе или тофу, или одну порцию соевого молока. Безопасность этого подтверждается в научно-исследовательских документах. Мета-анализ оценивал данные 15 различных плацебо-контролируемых исследований соевых продуктов, белка, добавок с изофлавонами. В исследованиях измерялись несколько показателей уровня тестостерона, в том числе общего тестостерона, свободного тестостерона и связывающего половые гормоны глобулина. Существенное влияние на уровни тестостерона, эстрогена или качество спермы не обнаружено.
В другом обзоре исследований, рассматривающих потенциальные феминизирующие эффекты сои, получены аналогичные выводы, что причин для беспокойства нет. Кроме того, в недавнем наблюдательном исследовании с участием пар, выбравших экстракорпоральное оплодотворение, обнаружено, что соевые продукты и потребление изофлавонов не связаны с показателями успешных результатов ЭКО. То есть потребление сои не имеет каких-либо отрицательных последствий для мужской фертильности.
Нужно ли употреблять только ферментированные соевые продукты?
Это миф, происхождение которого, предположительно, связано с тем, что соевые бобы содержат фитату. Фитата присутствует в бобовых и зерновых культурах и когда-то считалась антипитательным веществом, но более поздние исследования показали благотворное влияние на здоровье, в частности пользу для костей.
Как и в других бобах, трудно перевариваемые углеводы (клетчатка и устойчивый крахмал) в сое дают пищу для кишечных бактерий, и у некоторых людей брожение этих углеводов в толстой кишке может вызвать образование газов и дискомфорт. Ферментация соевых продуктов может уменьшить этот дискомфорт, но при этом сократится количество полезных пребиотических волокон. С другой стороны, есть доказательства того, что мы можем получить дополнительные преимущества изофлавонов из ферментированных соевых продуктов.
Итог: неферментированные (тофу, эдамаме, несладкое соевое молоко) и ферментированные (темпе) соевые продукты может быть частью нутритарианского рациона.
Польза соевого белка
Концентрированный и изолированный соевый белок, содержащийся во многих белковых порошках и вегетарианских гамбургерах, это не здоровое питание. Эти обработанные, фракционированные и концентрированные соевые продукты лишены большей части питательной ценности первоначальной сои. Добавки с порошком соевого белка может повысить уровень инсулиноподобного фактора роста 1 (IGF-1) в крови.
IGF-1 растет в основном из-за животного белка, и этот рост связан с повышенным риском развития рака. Из всех растительных белков, соевый наиболее близок к животному в плане содержания и распределения аминокислот, поэтому порошок соевого белка, скорей всего, увеличит IGF-1, по сравнению с другими растительными протеинами (например, конопляный протеиновый порошок). Тем не менее, добавление соевого белка имеет тенденцию к увеличению IGF-связывающих белков вместе с IGF-1, и, следовательно, не может оказать существенного влияния на свободный IGF-1. Это означает, что порошковый соевый белок, вероятно, имеют менее сильный эффект на сигнализацию IGF-1, чем сывороточный и другие белки животного происхождения.
Какие соевые продукты нужно есть и в каком количестве?
Эдамаме, темпе и тофу – полезные продукты, которые можно включать в нутритарианскую диету наряду с другими видами бобов. Неподслащенное соевое молоко без добавок полезно при приготовлении коктейлей, приправ для салатов и соусов.
-
Читайте также:
Связь между употреблением минимальной обработанной сои и снижением риска развития рака упоминается снова и снова. Однако стоит иметь в виду – польза сои не говорит о целительных свойствах диеты на ее основе. Не надо есть много соевых бобов, исключая другие бобы и содействующие укреплению здоровья продукты. Разумное количество – 2-4 порции в неделю. Разнообразие растительных продуктов имеет решающее значение для обеспечения организма защитными фитохимическими веществами. Избегайте изолированного и концентрированного соевого белка, ешьте разнообразные бобы (фасоль, нут и чечевицу) и наслаждайтесь эдамаме, тофу и темпе.
Вопрос-ответ
Что не так с соей?
Соя нарушает нормальную функцию щитовидной железы. Она содержит Гойтрогены, которые блокируют синтез гормонов щитовидной железы и нарушают метаболизм Йода. Многие исследования доказывают, что употребление Сои может привести к проблемам с ЖКТ, иммунной, сердечно-сосудистой системами и раку.
Как соя влияет на гормоны?
Соя содержит изофлавоны – соединения, которые в некоторой степени имитируют выработку гормона эстрогена. Поэтому употребление сои положительно влияет на фертильность у женщин, овуляцию, частоту имплантации, менструальный цикл, улучшает состояние во время менопаузы.
Какие интересные факты есть о сое?
Итак, интересные факты: Белок сои рассматривается как наиболее высококачественное и дешевое решение белкового дефицита в мире. Самые низкие сорта сои имеют стебли высотой в 15-18 см, а самые высокие могут вырастать до 2 метров. Во всех европейских языках, включая русский, слово “соя” звучит примерно одинаково.
Можно ли мужчинам есть сою?
Вопрос: Понятно, что соя не вредит мужчинам, и даже вроде бы полезна. А есть ли в ней еще что-то особенно важное для сексуального здоровья мужчины? Ответ: Да, соя является уникальным поставщиком токоферола — витамина Е – важнейшего вещества для нормальной половой функции мужчины (и женщины тоже! ).
Советы
СОВЕТ №1
Изучайте научные исследования. Перед тем как делать выводы о сое, ознакомьтесь с актуальными научными данными и исследованиями, которые подтверждают или опровергают мифы. Это поможет вам сформировать обоснованное мнение.
СОВЕТ №2
Обратите внимание на источник информации. Проверяйте, откуда поступают ваши сведения о сое. Надежные источники, такие как научные журналы и авторитетные организации, могут предоставить более точные данные, чем слухи или непроверенные статьи в интернете.
СОВЕТ №3
Разнообразьте свой рацион. Вместо того чтобы полностью исключать сою из своего питания, попробуйте включить её в разнообразные блюда. Это поможет вам получить все необходимые питательные вещества и снизить риск возможных негативных эффектов.
-
Читайте также:
СОВЕТ №4
Консультируйтесь с врачом или диетологом. Если у вас есть сомнения или особые условия здоровья, лучше проконсультироваться с профессионалом. Он сможет дать рекомендации, основанные на ваших индивидуальных потребностях и состоянии здоровья.
