В наши дни полки супермаркетов забиты обезжиренными продуктами – можно найти все: от печенья до хлеба, от соков до кофе. Но если вы стремитесь к похудению или хотите снизить уровень холестерина, обезжиренные продукты вам не помогут.
Специалисты в области здравоохранения предупреждают, что обезжиренные продукты не безопасны для вашего здоровья.
Что написано на этикетке обезжиренного продукта?
Проблема не только в определении. Продукты с этикеткой «обезжиренный» не должны содержать жиров. По данным Министерства Сельского хозяйства США, в продуктах, рекламируемых как «обезжиренные», не должно содержаться более 0,5 грамм жиров на 1 порцию.
В «низкожировых» продуктах не должно быть больше 3 грамм жиров. Продукты с «пониженным содержанием жира» должны содержать как минимум на 25% меньше жиров, чем их натуральные аналоги. А продукты «слегка обезжиренные» должны содержать только треть или половину жирных калорий.
При обезжиривании продукты теряют свои вкусовые качества. И производители, чтобы компенсировать этот недостаток, добавляют в них особые ингредиенты – сахар, муку, загустители и соль. Из-за этого увеличивается калорийность.
Кроме того, недостаточно привлекательные продукты могут привести к перееданию, чтобы компенсировать отсутствие удовлетворённости.
Врачи предупреждают о возможных рисках, связанных с обезжиренной диетой. Хотя снижение потребления жиров может показаться полезным для контроля веса, важно помнить, что жиры играют ключевую роль в организме. Они необходимы для усвоения витаминов, поддержания здоровья клеток и производства гормонов. Обезжиренные продукты часто содержат добавленные сахара и искусственные ингредиенты, что может привести к увеличению калорийности и ухудшению общего состояния здоровья. Кроме того, резкое сокращение жиров в рационе может вызвать дефицит незаменимых жирных кислот, что негативно скажется на работе сердца и мозга. Врачи советуют подходить к выбору диеты с осторожностью и учитывать индивидуальные потребности организма.
Обезжиренная диета привлекает многих, обещая быстрое снижение веса и улучшение здоровья. Однако мнения о ней разделяются. Некоторые утверждают, что отказ от жиров может привести к нехватке необходимых жирорастворимых витаминов, таких как A, D, E и K. Другие подчеркивают, что многие обезжиренные продукты содержат добавленный сахар и искусственные ингредиенты, что может негативно сказаться на здоровье. Кроме того, существует риск, что люди, следуя такой диете, начинают переедать углеводы, что может привести к набору веса. Важно помнить, что жиры — это не враги, а важная часть сбалансированного питания. Перед началом любой диеты стоит проконсультироваться с врачом или диетологом, чтобы избежать потенциальных проблем со здоровьем.
Не количество жиров, а их «качество»
Итак, если обезжиренные продукты не являются путём к обезжиренной диете, что же делать? Недавние исследования показали, что количество потребляемых жиров не влияет на состояние здоровья.
Согласно восьмилетнему клиническому исследованию, опубликованному в 2006 году, обезжиренная диета не влияет на риск возникновения инсультов, инфарктов и сердечнососудистых заболеваний. Другие исследования показали, что диеты с высоким содержанием жиров никак не связаны с такими заболеваниями, как рак или увеличение веса.
На самом деле главную роль играет тип жиров.
На сегодняшний день специалисты выделяют два типа жиров – «хорошие» жиры и «плохие» жиры. По-прежнему важно, чтобы их количество в рационе не превышало 30%, но вид этих жиров гораздо важнее.
Читайте также:
«Хорошие» жиры включают в себя как мононенасыщенные, так и полиненасыщенные жиры. Мононенасыщенные жиры, содержащиеся в таких продуктах, как рапсовое и оливковое масло, способны снизить количество «плохого холестерина» (липопротеинов низкой плотности или ЛНП) и увеличить количество «хорошего холестерина» (липопротеинов высокой плотности или ЛВП). ЛНП являются ведущим фактором развития атеросклероза и сердечных заболеваний. ЛВП выводят плохой холестерин из крови. Полиненасыщенные жиры, содержащиеся в таких продуктах, как жирная рыба, тунец, лосось, просто помогают снизить количество ЛНП.
«Плохие» жиры включают в себя насыщенные жиры, которые содержатся в продуктах животного происхождения, таких как говядина, свинина, курица, масло и другие молочные продукты. К ним также относятся транс-жиры, содержащиеся в гидрогенизированном и частично гидрогенизированном масле, которое часто используется для приготовления хлебобулочных изделий и фаст-фуда. Еще один вид «плохих жиров» – холестерин, он содержится в яичных желтках, мясе, молочных продуктах и некоторых моллюсках. Все эти жиры повышают уровень ЛНП.
Всё это не означает, что обезжиренные продукты не играют никакой роли в здоровом для сердца питании. Чтобы обезжиренные продукты не причинили вред вашему здоровью, следуйте следующим советам экспертов:
- Читайте этикетки на обезжиренных продуктах. В них не должно быть сахара или добавок, количество калорий должно быть меньше, чем в натуральных аналогах. Размеры должны быть реалистичными. Изучайте состав обработанных пищевых продуктов, в них могут содержаться скрытые жиры.
- Следите за размерами порций. Если вы съедаете 3 порции низкокалорийного мороженого по 250 калорий с 3 граммами жиров в каждой, то в целом вы получаете все те же 750 калорий и 9 грамм жиров. Иногда лучше съесть одну, но полноценную порцию, и тем самым избежать лишних калорий.
- Ешьте больше овощей, фруктов и цельно-зерновых. Они богаты клетчаткой и питательными веществами, полезными для сердечнососудистой системы, низкокалорийны. Кроме того, они содержат мало жиров. Печеный картофель, к примеру, гораздо полезнее картофельных чипсов. В нем содержится больше питательных веществ и меньше калорий. Овсянка, овощи и фрукты также содержат растворимые волокна, которые помогают понижать уровень холестерина.
- Выполняйте физические упражнения. Они сжигают калории, понижают уровень холестерина, предотвращают возникновение заболеваний и стрессов. Физические нагрузки полезны для здоровья и являются важной составляющей диеты.
- Не отказывайтесь от обезжиренной диеты. Она поможет вам уменьшить потребление насыщенных жиров, транс-жиров и холестерина, что снизит уровень жиров в крови. Благодаря такой диете вы уменьшите общее количество потребляемых калорий (так как в жирах их содержится намного больше, чем в белках и углеводах). Таким образом, низкокалорийная диета – это эффективный способ борьбы с лишним весом и регулирования уровня ЛНП.
Вопрос-ответ
К чему приводит безжировая диета?
Тем не менее, безжировая диета несет пользу здоровью: снижает нагрузку на печень и поджелудочную железу, помогает понизить уровень ЛПНП в крови («плохой» холестерин), позволяет уменьшить общую калорийность рациона и избавиться от лишнего веса.
Что строго запрещено на диете?
Какие продукты исключить, чтобы похудеть — любителям сосисок, газировки и полуфабрикатов посвящается… Полуфабрикаты, газированные напитки, алкоголь, соусы, еда быстрого приготовления — все эти продукты чреваты вредными последствиями для здоровья.
Почему детям нельзя обезжиренные продукты?
Вероятно, причина в том, что обезжиренные продукты содержат больше сахара. Регулярное превышение допустимого количества сахара приводит к негативным последствиям. Можно сделать вывод, что жирность молочных продуктов не имеет особого значения, если употреблять их по 2-3 порции в день, согласно рекомендациям.
Какая еда считается нежирной?
Натуральный йогурт без добавок и наполнителей, Куриная или индюшачья грудка, Морепродукты, Белая нежирная рыба, Творог 0-2% жирности, Тофу, Яичные белки, Кефир 0-1% жирности
Советы
СОВЕТ №1
Изучите состав продуктов. Обезжиренные продукты часто содержат добавленные сахара и искусственные ингредиенты для улучшения вкуса. Читайте этикетки и выбирайте натуральные варианты.
СОВЕТ №2
Не исключайте жиры полностью. Полезные жиры, такие как омега-3 и мононенасыщенные жиры, необходимы для здоровья. Включайте в рацион авокадо, орехи и оливковое масло.
-
Читайте также:
СОВЕТ №3
Обратите внимание на баланс макронутриентов. Вместо того чтобы сосредотачиваться только на снижении жиров, следите за сбалансированным потреблением углеводов и белков для поддержания энергии и здоровья.
СОВЕТ №4
Консультируйтесь с врачом или диетологом. Перед началом любой диеты, особенно обезжиренной, важно получить профессиональное мнение, чтобы избежать недостатка необходимых питательных веществ.
