Тыквенные семечки – полезные и вредные свойства, калорийность и лечение

Тыквенные семечки – это не только вкусная закуска, но и источник полезных веществ, влияющих на здоровье. В статье рассмотрим их полезные и вредные свойства, калорийность и применение в народной медицине для лечения заболеваний. Эти аспекты помогут читателям осознанно подходить к рациону и использовать тыквенные семечки как ценную часть здорового питания.

Польза тыквенных семечек

Содержание антиоксидантов

Антиоксиданты присутствуют во многих продуктах, однако тыквенные семечки выделяются своим богатым составом этих веществ, что делает их особенно ценными. В них содержится витамин Е, который является известным антиоксидантом, а также его различные формы. В тыквенных семечках можно найти альфа-токоферол, гамма-токоферол, дельта-токоферол, а также альфа- и гамма-токомоноэнол. Последние две формы были обнаружены относительно недавно и привлекают внимание исследователей, так как их биодоступность может быть выше, чем у других форм витамина Е. Кроме того, тыквенные семечки содержат минеральные антиоксиданты, такие как цинк и марганец. Фенольные антиоксиданты представлены в семечках в различных формах, включая фенольную гидроксибензойную кислоту, кофейную, кумаровую, феруловую, протокатеховую, ванилиновую и сиреневую кислоты. Также в тыквенных семечках присутствуют линганы, такие как пинорезинол, медиорезинол и ларицирезинол.

Уникальная комбинация антиоксидантов в тыквенных семечках может обеспечить их антиоксидантные свойства, которые не так распространены в других продуктах. Например, экстракты тыквенных семечек известны как про-окислители фермента липоксигеназы, но это не связано с какой-либо одной группой антиоксидантов, таких как фенольные кислоты. Вместо этого, за этим эффектом стоит разнообразие антиоксидантов, присутствующих в тыквенных семечках.

Содержание минералов

Растения, которые имеют тесную связь с почвой, часто являются ценными источниками минеральных веществ, и тыквенные семечки не являются исключением. Они известны как хороший источник минералов, таких как фосфор, магний и марганец, а также содержат значительное количество цинка, железа и меди.

Тыквенные семечки давно ценятся как отличный источник цинка, и Всемирная организация здравоохранения рекомендует их употребление для получения этого важного элемента. Чтобы извлечь максимальную пользу из цинка, лучше есть семечки в неочищенном виде. Хотя исследования показывают, что небольшое количество цинка содержится в оболочке (также известной как семенная оболочка или шелуха), под ней находится тонкий слой, в котором сосредоточено больше всего цинка. Поскольку отделить этот слой от оболочки может быть сложно, рекомендуется употреблять тыквенные семечки с оболочкой, чтобы гарантировать получение всех цинкосодержащих компонентов. В жареных, неочищенных семечках содержится около 10 миллиграммов цинка на 100 граммов, в то время как очищенные жареные семечки (известные как ядра) содержат около 7-8 миллиграммов. Хотя разница незначительна, употребление неочищенных семечек может увеличить потребление цинка.

Другие полезные свойства

Диабет

Большинство данных о том, что тыквенные семечки могут помочь в профилактике или лечении диабета, получены из исследований на животных. Недавние эксперименты показали, что тыквенные семечки, их экстракты и масла могут улучшать регуляцию инсулина у животных с диабетом и предотвращать негативные последствия этого заболевания на функцию почек. Снижение окислительного стресса играет ключевую роль в исследованиях, демонстрирующих пользу тыквенных семечек для диабетиков.

Антимикробные свойства

Тыквенные семечки, их экстракты и масла известны своими антимикробными свойствами, включая противогрибковые и антивирусные эффекты. Исследования подчеркивают роль белков в тыквенных семечках как источника антимикробных веществ. Линганы, содержащиеся в семечках (включая пинорезинол, медиорезинол и ларицирезинол), также обладают антимикробными и особенно антивирусными свойствами. Влияние белков и фитонутриентов тыквенных семечек, вероятно, способствует их антимикробной пользе.

Польза в борьбе с раком

Поскольку окислительный стресс играет важную роль в развитии некоторых видов рака, а тыквенные семечки отличаются высоким содержанием антиоксидантов, неудивительно, что существуют предварительные данные о снижении риска рака при их употреблении. Однако антиоксидантные свойства семечек не стали основным объектом исследований рака. Внимание исследователей сосредоточено на линганах. Наибольшее внимание уделяется раку молочной железы и раку простаты, и большая часть исследований связана с содержанием линганов в тыквенных семечках. Поэтому, хотя мы не можем точно описать их противораковую пользу, можно предположить, что тыквенные семечки могут быть полезны и в этой области здоровья.

Польза для доброкачественной гиперплазии предстательной железы (ДГПЖ)

Тыквенные экстракты и масла традиционно используются для лечения доброкачественной гиперплазии предстательной железы (ДГПЖ). Это заболевание часто затрагивает мужчин среднего и пожилого возраста в США. Исследования связывают содержание различных питательных веществ в тыквенных семечках с их положительным воздействием, включая фитостеролы, линганы и цинк. Среди этих веществ фитостеролы являются наиболее изученными, и в тыквенных семечках можно найти бета-ситостерин, ситостанол и авенастерол. Также в семечках были обнаружены фитостерины кампестерол, стигмастерин и кампестанол. К сожалению, для изучения ДГПЖ чаще используют экстракты или масла, а не сами семечки, поэтому трудно сказать, влияет ли регулярное употребление семечек на это состояние. Также невозможно определить, снижает ли употребление тыквенных семечек риск развития доброкачественной гиперплазии предстательной железы. Мы с нетерпением ждем будущих исследований, которые смогут ответить на эти вопросы.

Врачи подчеркивают, что тыквенные семечки являются ценным источником питательных веществ. Они богаты магнием, цинком и витаминами группы B, что способствует укреплению иммунной системы и улучшению обмена веществ. Кроме того, семечки содержат полезные жирные кислоты, которые положительно влияют на сердечно-сосудистую систему. Однако, несмотря на все свои достоинства, врачи предупреждают о необходимости умеренного потребления. Высокая калорийность семечек может привести к набору веса при чрезмерном употреблении. Также следует учитывать возможность аллергических реакций у некоторых людей. В целом, тыквенные семечки могут стать полезным дополнением к рациону, особенно при наличии определенных заболеваний, таких как простатит, но перед началом лечения стоит проконсультироваться с врачом.

Эксперты в области питания отмечают, что тыквенные семечки являются ценным источником питательных веществ. Они богаты магнием, цинком и витаминами группы B, что способствует укреплению иммунной системы и улучшению обмена веществ. Кроме того, семечки содержат антиоксиданты, которые помогают защищать клетки от повреждений. Однако, несмотря на их полезные свойства, важно учитывать калорийность: в 100 граммах продукта содержится около 550 калорий. Поэтому чрезмерное употребление может привести к набору веса. Также некоторые специалисты предупреждают о возможной аллергической реакции у чувствительных людей. В целом, умеренное потребление тыквенных семечек может быть полезным дополнением к рациону, особенно в контексте профилактики заболеваний, таких как простатит и сердечно-сосудистые болезни.

Вот что будет, если есть семена тыквы каждый день (Вот это да)

Описание тыквенных семечек

Тыквенные семечки – плоские, темно-зеленые семена. Некоторые из них помещены в желто-белую шелуху (часто называемую «оболочкой»), хотя некоторые сорта встречаются и без оболочки. Тыквенные семечки имеют вязкую, хрустящую текстуру и слегка сладкий, ореховый вкус. В то время как жареные семечки являются главным символом такого праздника как Хэллоуин, они настолько вкусные, и питательные, что ими можно наслаждаться в течение всего года. На многих продовольственных рынках, тыквенные семечки доступны во всех описанных выше формах – сырые и очищенные, сырые и неочищенные, жареные и очищенные, жареные и неочищенные.

Как дыня, арбуз, огурцы и кабачки, тыквы и их семечки относятся к семейству тыквенных. В рамках этого семейства, рода тыквенных содержатся все тыквы (и семечки). Наиболее распространенные виды тыквы: тыква обыкновенная, тыква мускатная, тыква гигантская и тыква смешанная.

Интересные факты

Вот несколько интересных фактов о тыквенных семечках:

1. Богатый источник питательных веществ: Тыквенные семечки содержат множество полезных веществ, включая магний, цинк, железо и антиоксиданты. Они также являются отличным источником растительного белка и полезных жиров, что делает их популярным выбором для вегетарианцев и веганов.

2. Польза для здоровья простаты: Исследования показывают, что тыквенные семечки могут быть полезны для здоровья простаты и могут помочь в снижении симптомов доброкачественной гиперплазии предстательной железы (ДГПЖ). Это связано с высоким содержанием цинка, который играет важную роль в поддержании здоровья предстательной железы.

3. Калорийность и умеренность: Несмотря на свои полезные свойства, тыквенные семечки довольно калорийны — в 100 граммах содержится около 550-600 калорий. Поэтому важно употреблять их в умеренных количествах, чтобы избежать избыточного потребления калорий, особенно если вы следите за своим весом.

В чем польза для здоровья от тыквенных семечек? Флеболог Москва.

История семечек

Тыква и тыквенные семечки имеют свои корни в Южной Америке, а некоторые виды встречаются также в Северной и Центральной Америке. Термин “Пепита” пришёл к нам из Мексики. В мире насчитывается около 20 различных видов тыквы. Дикорастущие сорта можно встретить в тёплых регионах Азии, Африки и Америки; многие из них культивируются как декоративные растения (например, «фигурные тыквы») или для получения съедобных плодов. Существуют также специальные кормовые сорта, предназначенные для питания сельскохозяйственных животных.

Тыквенные семечки были важным продуктом питания для многих индейских племён, которые использовали их как в диетических, так и в лечебных целях. С течением времени популярность семечек распространилась из Северной и Южной Америки по всему миру благодаря торговле и исследованиям. В некоторых регионах Восточной Европы и Средиземноморья, особенно в Греции, тыквенные семечки стали неотъемлемой частью местной кухни и традиционной медицины. Их добавляют в разнообразные блюда.

На сегодняшний день Китай является ведущим производителем тыквы и тыквенных семечек в мире. Индия, Россия, Украина, Мексика и Соединённые Штаты также занимают значительные позиции в производстве этих культур. В США штат Иллинойс лидирует по объёмам производства тыквы, за ним следуют Калифорния, Огайо, Пенсильвания, Мичиган и Нью-Йорк. Тем не менее, тыква теперь выращивается практически во всех штатах страны, и более 40 000 гектаров сельскохозяйственных угодий в США засеваются тыквами.

Тыквенные семечки представляют собой не только вкусную закуску, но и богатый источник полезных веществ. Они содержат много белков, полезных жиров, витаминов и минералов, таких как магний, цинк и железо. Многие отмечают, что регулярное употребление семечек может улучшить работу сердца, укрепить иммунную систему и даже поднять настроение благодаря содержанию триптофана. Однако, несмотря на все их преимущества, стоит учитывать калорийность: в 100 граммах семечек содержится около 550 калорий, что делает их достаточно калорийным продуктом. Поэтому не рекомендуется употреблять их в больших количествах, особенно тем, кто следит за своим весом. Кроме того, у некоторых людей семечки могут вызывать аллергические реакции или дискомфорт в желудке. В общем, тыквенные семечки могут стать отличным дополнением к вашему рациону, если употреблять их в разумных пределах.

Как выбирать и хранить тыквенные семечки

Как правило, они продаются в магазинах и на рынках россыпью или в расфасованном виде. Так же, как любой другой продукт, их можно приобрести в любом магазине, при этом необходимо убедиться, что контейнеры, содержащие тыквенные семечки плотно закрыты и что магазин имеет хороший оборот продукта для того, чтобы обеспечить максимальную свежесть семян. При покупке тыквенных семечек россыпью или в упакованном контейнере, убедитесь, что нет никаких следов влаги или повреждений насекомыми, и что они не сморщенные. Если это возможно, понюхайте тыквенные семечки, сделайте это для того, чтобы убедиться, что они не имеют прогорклого или затхлого запаха.

Рекомендуется приобретать сертифицированные органические сырые тыквенные семечки, а затем жарить их самостоятельно дома. Приобретая сырые семечки, можно самостоятельно контролировать время и температуру жарки, а также избежать ненужных повреждений полезных органических жиров, присутствующих в тыквенных семечках.

Тыквенные семечки должны храниться в герметичном контейнере в холодильнике. Хотя они могут оставаться съедобными в течение нескольких месяцев, но они, похоже, теряют свою свежесть примерно через один-два месяца.

Тыквенные семечки: вред и польза, определяем лечебную дозу и развеиваем мифы исследованиями

Советы для подготовки и приготовления

Рекомендации по приготовлению тыквенных семечек

Хотя тыквенные семечки можно легко найти в магазинах и на рынках, процесс их обжаривания в домашних условиях может быть увлекательным и простым. Для начала извлеките семена из тыквы и аккуратно протрите их с помощью бумажного полотенца. Затем равномерно распределите семена на бумажном пакете и оставьте их сушиться на ночь.

Конечно, вы можете купить тыквенные семечки в магазине или на рынке, но лучше всего выбирать органические сырые семена и обжаривать их самостоятельно.

Выложите семена в один слой на противень и слегка обжарьте их в духовке при температуре 75 °C в течение 15-20 минут. Этот 20-минутный период обжаривания имеет ключевое значение. Недавние исследования показали, что именно за 20 минут жарки происходят изменения в жирах тыквенных семечек. Если жарить дольше, чем 20 минут, это может привести к нежелательным изменениям в структуре жиров. Обжарка не более 20 минут поможет избежать этих негативных последствий.

Исследования также показали, что для раскрытия ароматов и вкусов в тыквенных семечках часто требуется температура обжаривания 90 °C или выше. Хотя мы не оспариваем этот вывод, мы считаем, что ненасыщенные жиры в тыквенных семечках лучше сохраняются при более низкой температуре – около 75 °C, и вы все равно сможете насладиться великолепным ароматом и вкусом жареных семечек.

Как насладиться вкусом семечек

Несколько быстрых идей сервировки

• Добавить тыквенные семечки к жареным овощам.
• Посыпать тыквенными семечками салат из зелени.
• Измельчить тыквенные семечки со свежим чесноком, петрушкой и листьями кинзы. Смешать смесь с оливковым маслом и лимонным соком для вкусного салата.
• Добавить измельчённые тыквенные семечки в любимую горячую или холодную кашу.
• Добавить тыквенные семечки в рецепт овсяного печенья с изюмом или в мюсли.
• В следующий раз, когда будете делать гамбургеры с овощами, говядиной или индейкой, можно также использовать тыквенные семечки.

Индивидуальная непереносимость

Тыквенные семечки не относятся к продуктам с высоким уровнем аллергенности и не содержат оксалатов или пуринов в количествах, превышающих допустимые нормы.

Пищевая ценность

Тыквенные семечки содержат широкий спектр антиоксидантных фитонутриентов, в том числе фенольных кислот, таких как гидроксибензойная, кофейная, кумаровая, феруловая, протокатеховая, ванилиновая, и сиреневая кислоты и линганы: пинорезинол, медиорезинол, и ларицирезинол. Тыквенные семечки являются хорошим источником фосфора, магния и марганца. Они также являются хорошим источником других полезных ископаемых, в том числе цинка, меди, которые полезны для иммунной системы и железа для выработки энергии. Кроме того, тыквенные семечки являются хорошим источником белка, который способствует наращиванию мышечной массы. Таким образом, можно утверждать, что тыквенные семечки – полезный, вкусный продукт, подаренный людям самой природой. Стоит учитывать при их употреблении количество съеденных семечек и ваши индивидуальные особенности. При сопоставлении этих факторов польза от тыквенных семечек несомненна.

В дополнение к питательным компонентам

В дополнение к питательным компонентам в диаграмме питательных веществ описано подробное их содержание. Этот профиль содержит информацию о полном спектре питательных веществ, в том числе углеводах, сахарах, растворимых и нерастворимых волокнах, натрии, витаминах, минералах, жирных кислотах, аминокислотах и многое другое.

Введение в диаграмму системы оценки пищи

Для того чтобы лучше помочь определить продукты, которые отличаются высокой концентрацией питательных веществ, которые они содержат, создана диаграмма системы оценки питания. Эта система позволяет выделить продукты, которые особенно богаты питательными веществами. Следующий график показывает питательные вещества, для которых эта пища является либо отличным, очень хорошим, или хорошим источником. Если питательные вещества не перечислены в таблице, это не обязательно означает, что пища не содержит их. Это просто означает, что питательные вещества не предусмотрены в достаточном количестве или концентрации. Чтобы прочитать эту диаграмму точно, нужно найти в левом верхнем углу название продукта и порции, которые использовались для расчета состава питательных веществ. Эта порция подскажет, сколько пищи нужно съесть, чтобы получить количество питательных веществ, описанных в графике. Теперь, возвращаясь к самой диаграмме, можно посмотреть рядом с питательными веществами процентное соотношение дневной нормы потребления полезных компонентов.

Применение тыквенных семечек в кулинарии

Тыквенные семечки – это не только полезный, но и универсальный продукт, который находит широкое применение в кулинарии. Их можно использовать как в сыром, так и в жареном виде, что делает их отличным ингредиентом для различных блюд.

Одним из самых простых способов употребления тыквенных семечек является добавление их в салаты. Они придают блюдам хрустящую текстуру и насыщенный ореховый вкус. Семечки можно посыпать как свежими, так и запеченными салатами, что добавляет не только вкусовые, но и питательные качества.

Кроме того, тыквенные семечки часто используются в качестве ингредиента для приготовления различных закусок. Их можно обжарить с добавлением специй, таких как паприка, чеснок или куркума, и подать как хрустящую закуску к пиву или вино. Такие закуски не только вкусны, но и полезны, так как содержат много витаминов и минералов.

Выпечка – еще одно направление, где тыквенные семечки находят свое применение. Их добавляют в хлеб, булочки и печенье, что придает выпечке особый вкус и аромат. Семечки можно использовать как в тесте, так и в качестве украшения для выпечки, что делает изделия более привлекательными.

Тыквенные семечки также отлично подходят для приготовления различных соусов и паст. Например, их можно измельчить в блендере с оливковым маслом, чесноком и зеленью, получая вкусный и полезный соус, который можно использовать для намазывания на хлеб или как заправку для салатов.

В десертах тыквенные семечки также находят свое место. Их можно добавлять в мюсли, йогурты или смузи, что делает эти блюда более сытными и питательными. Кроме того, семечки можно использовать в качестве ингредиента для приготовления домашних конфет или энергетических батончиков.

Важно отметить, что при использовании тыквенных семечек в кулинарии стоит учитывать их калорийность. Хотя они очень полезны, их высокое содержание жиров делает их довольно калорийными, поэтому рекомендуется употреблять их в умеренных количествах.

Таким образом, тыквенные семечки – это не только полезный, но и многофункциональный продукт, который можно использовать в самых различных кулинарных рецептах. Их добавление в блюда не только обогащает их вкус, но и делает более питательными, что делает семечки незаменимым ингредиентом в рационе здорового питания.

Вопрос-ответ

Каковы основные полезные свойства тыквенных семечек?

Тыквенные семечки богаты питательными веществами, такими как магний, цинк и витамины группы B. Они способствуют улучшению здоровья сердца, поддерживают иммунную систему, помогают в регулировании уровня сахара в крови и могут улучшать качество сна благодаря содержанию триптофана.

Сколько калорий содержится в 100 граммах тыквенных семечек?

В 100 граммах тыквенных семечек содержится примерно 550-600 калорий, в зависимости от способа обработки. Это делает их достаточно калорийным продуктом, поэтому важно употреблять их в умеренных количествах.

Есть ли противопоказания к употреблению тыквенных семечек?

Да, тыквенные семечки могут быть противопоказаны людям с аллергией на семена, а также тем, кто страдает от избыточного веса или имеет проблемы с пищеварением, так как они могут вызывать вздутие живота. Рекомендуется проконсультироваться с врачом перед добавлением их в рацион в больших количествах.

Советы

СОВЕТ №1

Перед добавлением тыквенных семечек в свой рацион, убедитесь, что у вас нет аллергии на них. Начните с небольшого количества, чтобы проверить реакцию организма.

СОВЕТ №2

Для максимальной пользы выбирайте сырые или слегка обжаренные тыквенные семечки без добавления соли и масла. Это поможет сохранить их питательные вещества и снизить калорийность.

СОВЕТ №3

Добавляйте тыквенные семечки в свои блюда, такие как салаты, йогурты или смузи, чтобы обогатить рацион полезными жирами, белками и витаминами.

СОВЕТ №4

Не забывайте о порциях! Хотя тыквенные семечки полезны, их высокое содержание калорий может привести к набору веса, если употреблять их в больших количествах. Рекомендуемая порция составляет около 30 граммов в день.