Витамин А (бета-каротин) – источники, нормы и потребность

Витамин А, особенно в форме бета-каротина, важен для здоровья, поддерживая зрение, иммунную систему и кожу. В статье рассмотрим источники бета-каротина, нормы потребления и факторы, влияющие на потребность в этом витамине. Эти знания помогут оптимизировать рацион и улучшить здоровье.

История витамина А

Открытие витамина А, вероятно, произошло благодаря исследованиям, проведенным в 1906 году. Эти исследования выявили, что для поддержания здоровья крупного рогатого скота необходимы не только углеводы, белки и жиры, но и другие вещества. К 1917 году одно из таких соединений было независимо обнаружено Элмером Макколлумом в университете Висконсина-Мадисона, а также Лафейеттом Менделем и Томасом Берром Осборном в Йельском университете. После открытия “водорастворимого фактора B” (витамина В) исследователи решили назвать новое соединение “растворимым в жирах фактором A” (витамином А). В 1919 году Штейнбок из университета Висконсина выдвинул гипотезу о связи между желтыми растительными пигментами (бета-каротином) и витамином А. Витамин А был впервые синтезирован в 1947 году двумя голландскими химиками, Дэвидом Адриэном ван Дорпом и Джозефом Фердинандом Аренсом.

Врачи акцентируют внимание на значимости витамина А, особенно в форме бета-каротина, для поддержания здоровья. Этот витамин играет важную роль в зрении, иммунной системе и здоровье кожи. Основные источники бета-каротина включают морковь, сладкий картофель, шпинат и другие ярко окрашенные овощи и фрукты. Специалисты рекомендуют взрослым получать примерно 900 микрограммов витамина А в день для мужчин и 700 микрограммов для женщин. Однако потребность в витамине может изменяться в зависимости от возраста, пола и состояния здоровья. Врачи также подчеркивают, что чрезмерное потребление витамина А может быть опасным, поэтому важно поддерживать баланс и получать его преимущественно из пищи, а не из добавок.

Эксперты подчеркивают важность витамина А, особенно его предшественника бета-каротина, для поддержания здоровья. Основными источниками этого витамина являются морковь, сладкий картофель, шпинат и другие зеленые овощи. Витамин А играет ключевую роль в поддержании зрения, иммунной функции и здоровье кожи. Рекомендуемая суточная норма потребления варьируется в зависимости от возраста и пола, но в среднем составляет около 900 мкг для мужчин и 700 мкг для женщин. Недостаток витамина А может привести к серьезным проблемам со здоровьем, включая ухудшение зрения и ослабление иммунной системы. Поэтому эксперты рекомендуют разнообразить рацион, включая в него богатые бета-каротином продукты, чтобы обеспечить достаточное поступление этого важного витамина.

Бета-каротин и витамин А

Эквивалентности ретиноидов и каротиноидов (IU)

Поскольку некоторые каротиноиды могут быть преобразованы в витамин А, предпринимались попытки определить, какое их количество в диете эквивалентно точному количеству ретинола, чтобы данное сравнение было сделано в пользу определенных продуктов. Ситуация может выглядеть запутанной, потому что принятые эквивалентности изменились. Много лет подряд использовалась система эквивалентностей, в которой международная единица (IU) была равна 0,3 мкг ретинола, 0,6 мкг β – каротина, или 1,2 мкг других каротиноидов провитамина-A. Позднее, была введена единица, называемая ретинол эквивалент (РЕ). До 2001 года, один РЕ соответствовал 1 мкг ретинола, 2 мкг β – каротина, растворенных в маслах (он лишь частично растворим в большинстве препаратов, вследствие очень слабой растворимости в любой питательной среде), 6 мкг β – каротина в обычной еде (поскольку он не поглощается так же, как и в маслах), и 12 мкг α – каротина, γ – каротин, или β-криптоксантина в пище.

Более новые исследования показали, что поглощение каротиноидов провитамина-A – это только половина того, что предполагалось ранее. В результате, в 2001 году американский Институт медицины рекомендовал ввести новую единицу измерения, активность ретинола, эквивалентного (RAE). Каждый микрограмм RAE соответствует 1 мкг ретинола, 2 мкг β – каротина в жирах, 12 мкг “диетического” бета-каротина, или 24 мкг трех других диетических каротиноидов провитамина-A.

Поскольку преобразование ретинола из каротиноидов провитамина человеческим организмом активно регулируется количеством ретинола, доступного ему (организму), преобразования применимы только для людей с дефицитом витамина А. Всасывание провитаминов сильно зависит от количества липидов, принятых внутрь вместе с провитамином; липиды увеличивают поглощение провитамина.

По результатам более нового исследования можно сделать вывод, что фрукты и овощи не столь богаты витамином А, как предполагалось; другими словами, IU, который, как ранее сообщалось, содержат эти продукты, намного менее ценен, чем такое же количество IU, растворенного в жирных маслах и в (некоторой степени) добавках. Что весьма важно для вегетарианцев, поскольку никталопия распространена в тех странах, где едят мало мяса и содержащих витамин А продуктов.

Типовая вегетарианская диета на один день, обеспечивающая достаточное содержание витамина А, была издана Советом по питанию (страница 120). С другой стороны, исходное значение ретинола или его эквивалентов, предоставленных Национальной академией наук, уменьшились. RDA (для мужчин) на 1968 год составлял 5000 IU (1500 мкг ретинол). В 1974г. RDA был установлен на уровне 1000 РЕ (1000 мкг ретинола), а сейчас, согласно диетическому справочнику – 900 RAE (900 мкг или 3000 ретинола IU). Что эквивалентно 1800 мкг β – каротина (3000 IU) в пищевых добавках или 10800 мкг β – каротина в пище (18000 IU).

Интересные факты

Вот несколько интересных фактов о витамине А (бета-каротине):

1. Преобразование в организме: Бета-каротин, содержащийся в растительных продуктах, является провитамином А, что означает, что он может быть преобразован в активную форму витамина А (ретинол) в организме. Это преобразование происходит в печени и кишечнике, и эффективность этого процесса может варьироваться у разных людей.

2. Источники бета-каротина: Основные источники бета-каротина — это ярко окрашенные фрукты и овощи, такие как морковь, сладкий картофель, шпинат, манго и абрикосы. Эти продукты не только обеспечивают необходимое количество витамина А, но и содержат множество антиоксидантов, которые способствуют общему здоровью.

3. Рекомендации по потреблению: Суточная норма потребления витамина А варьируется в зависимости от возраста и пола. Для взрослых мужчин она составляет около 900 микрограммов РЭ (ретиноловый эквивалент), а для женщин — около 700 микрограммов РЭ. Однако избыточное потребление витамина А в форме добавок может привести к токсичности, поэтому предпочтение следует отдавать натуральным источникам.

Почему нельзя принимать витамин А?👀

Дневные нормы витамина А

Согласно диетическим рекомендациям, оптимальное потребление витамина А выглядит следующим образом:

Максимальные значения касаются как синтетических, так и натуральных форм ретинола витамина А. Каротиноиды, полученные из пищи, не представляют опасности.

По данным Института медицины национальных академий наук, “RDA способны удовлетворить потребности почти всех (97% -98%) людей в данной группе. Для здоровых младенцев нормы достаточного потребления невелики. Достаточное потребление для других возрастных групп и полов, как предполагается, удовлетворяет потребности в витамине А всех людей, однако нехватка данных не позволяет с уверенностью определить точный процент”.

Витамин А, особенно в виде бета-каротина, играет ключевую роль в поддержании здоровья. Многие отмечают его положительное влияние на зрение, состояние кожи и иммунную систему. Основные источники бета-каротина включают морковь, сладкий картофель, шпинат и другие яркие овощи и фрукты. Рекомендуемая норма потребления варьируется в зависимости от возраста и пола, в среднем составляя около 900 мкг для мужчин и 700 мкг для женщин в день. Эксперты подчеркивают, что достаточное количество витамина А можно получить из пищи, и избыток, особенно в виде добавок, может быть вреден. Поэтому важно следить за сбалансированным питанием и разнообразием рациона, чтобы обеспечить организм всеми необходимыми веществами.

Источники витамина А

Витамин А в естественном виде содержится во многих продуктах:

• печень (говядина, свинина, цыпленок, индейка, рыба) (6500 мкг 722 %), включая рыбий жир
• молодые листья одуванчика (5588 112 % IU)
• морковь (835 мкг 93 %)
• лист брокколи (800 мкг 89 %) – Согласно базе данных USDA, в цветках брокколи намного меньше витамина А.
• батат (709 мкг 79 %)
• сливочное масло (684 мкг 76 %)
• капуста (681 мкг 76 %)
• шпинат (469 мкг 52 %)
• тыква (400 мкг 41 %)
• лист брокколи (800 мкг 89 %) – Согласно маленьким цветкам брокколи базы данных USDA имеет намного меньше.
• листовая капуста (333 мкг 37 %)
• сыр чеддер (265 мкг 29 %)
• мускусная дыня (169 мкг 19 %)
• яйца (140 мкг 16 %)
• абрикос (96 мкг 11 %)
• папайя (55 мкг 6 %)
• манго (38 мкг 4 %)
• горошек (38 мкг 4 %)
• брокколи (31 мкг 3 %)
• молоко (28 мкг 3 %)

Примечание: данные взяты из категорий ценных веществ базы данных USDA, состоящие из активности эквивалента ретинола (RAE) и процента, рекомендованного для взрослого мужчины, на 100 грамм пищевых продуктов (в среднем).

Преобразование каротина в ретинол меняется в зависимости от человека и биопригодности каротина в пище.

Витамин А или бета-каротин: что выбрать? | Отличие витамина А от бета-каротина

Метаболические функции

Витамин А выполняет множество важных функций в организме человека, включая:

• Зрение
• Генетическую транскрипцию
• Иммунные реакции
• Развитие эмбрионов и репродуктивные процессы
• Обмен веществ в костях
• Формирование крови
• Поддержание здоровья кожи и клеток
• Антиоксидантную активность

Зрение

Витамин А играет ключевую роль в зрительном процессе, особенно в сетчатке глаза. Внутри глаза 11-цис-ретинал соединяется с родопсином (в палочках) и иодопсином (в колбочках) через определенные группы лизина. Когда свет попадает в глаз, 11-цис-ретинал преобразуется в различные «транс» формы. Весь «транс»-ретинал отделяется от опсина в процессе, известном как фотоотбеливание. Это преобразование вызывает сигнал, который передается по зрительному нерву в визуальный центр мозга. После отделения от опсина весь “транс”-ретинал перерабатывается и вновь превращается в 11-цис-ретинал с помощью ряда ферментативных реакций. Часть “транс”-ретинала может быть преобразована в “транс”-ретинол и транспортирована к эпителиальным клеткам пигмента с помощью ретинол-связывающего белка (IRBP). Дальнейшая эстерификация в «транс»-ретиниловые сложные эфиры обеспечивает запас “транс-ретинола” в эпителиальных клетках пигмента, который может быть использован при необходимости. Завершающий этап включает преобразование 11-цис-ретинала в опсин, что необходимо для формирования родопсина в сетчатке. Родопсин критически важен для ночного зрения и восприятия при низком освещении. Поэтому нехватка витамина А может блокировать преобразование родопсина, что приводит к одному из первых признаков никталопии.

Генетическая транскрипция

Витамин А в форме ретиноевой кислоты имеет значительное влияние на транскрипцию генов. После того как ретинол попадает в клетку, он может быть окислен до ретинала (ретиналдегида) с помощью дегидрогеназ ретинола, а затем ретиналдегид может быть преобразован в ретиноевую кислоту. Этот процесс является необратимым, что делает производство ретиноевой кислоты строго регулируемым, так как она действует как лиганд для ядерных рецепторов.

Физиологическая форма ретиноевой кислоты (вся-трансретиноевая кислота) регулирует транскрипцию генов, связываясь с ядерными рецепторами, известными как рецепторы ретиноевой кислоты (RAR), которые образуют гетеродимеры с рецепторами “X” (RXR). Для связывания с ДНК RAR и RXR должны димеризироваться. RAR образует гетеродимер с RXR (RAR-RXR), но не может сформировать гомодимер (RAR-RAR). RXR, в свою очередь, может образовывать как гомодимеры (RXR-RXR), так и гетеродимеры с другими ядерными рецепторами, такими как рецептор щитовидной железы (RXR-TR), рецептор витамина D3 (RXR-VDR), пероксисомный активированный рецептор (RXR-PPAR) и рецептор “X” печени (RXR-LXR).

Гетеродимер RAR-RXR распознает элементы реакции ретиноевой кислоты (RAREs) на ДНК, в то время как RXR-RXR гомодимер распознает элементы реакции (RXREs) ретиноидов “X” на ДНК. Хотя несколько RAREs, расположенных рядом с целевыми генами, были связаны с физиологическими процессами, для RXREs это не было продемонстрировано. Гетеродимеры RXR с другими ядерными рецепторами (например, TR, VDR, PPAR, LXR) связываются с различными элементами реакции на ДНК для управления процессами, не зависящими от витамина А.

После связывания ретиноевой кислоты с компонентом RAR в гетеродимере RAR-RXR, рецепторы претерпевают конформационные изменения, что приводит к отделению со-регуляторов от рецепторов. В результате соактиваторы могут связываться с комплексом рецепторов, что может способствовать ослаблению структуры хроматина от гистонов или взаимодействовать с транскрипционной структурой. Эта реакция может положительно регулировать экспрессию целевых генов, включая гены Hox и гены, кодирующие рецепторы (например, RAR-бета у млекопитающих).

Дерматология

Витамин А, особенно ретиноевая кислота, способствует поддержанию здоровья кожи, активируя гены и способствуя дифференциации кератиноцитов (недоразвитых клеток кожи) в зрелые эпидермальные клетки. В настоящее время исследуются механизмы действия фармакологических ретиноидов в лечении кожных заболеваний. Для терапии угрей наиболее эффективным является ретиноевая кислота 13-цис (изотретиноин), которая уменьшает размер и секрецию сальных желез. Несмотря на то, что известно, что 40 мг изотретиноина эквивалентны 10 мг ATRA, механизм действия этого препарата (известного под торговым названием Aккутан) остается предметом обсуждения.

Изотретиноин снижает количество бактерий как в протоках, так и на поверхности кожи, что, как предполагается, связано с уменьшением выделения кожного сала, являющегося питательной средой для бактерий. Он также уменьшает воспаление, подавляя хемотаксис моноцитов и нейтрофилов. Изотретиноин инициирует перестройку сальных желез, вызывая изменения в экспрессии генов, что приводит к апоптозу. Однако изотретиноин является тератогенным веществом и может вызывать множество побочных эффектов, поэтому его следует применять только по назначению врача.

Ретинал / Ретинол против ретиноевой кислоты

Крысы, лишенные витамина А, могут сохранять здоровье при введении ретиноевой кислоты, что полностью устраняет негативные последствия, возникающие при дефиците витамина А, такие как ранние стадии ксерофтальмии. Однако такие крысы становятся бесплодными (как самцы, так и самки), и у них продолжается дегенерация сетчатки. Это подчеркивает необходимость ретинала или ретинола для этих функций, которые могут взаимопревращаться, но не могут быть восстановлены только с помощью ретиноевой кислоты. Необходимость в ретиноле для воспроизводства при дефиците витамина А у крыс обусловлена потребностью в местном синтезе ретиноевой кислоты из ретинола в яичках и у эмбрионов.

Дефицит

От дефицита витамина А, по оценкам, страдает приблизительно одна треть детей моложе пяти лет во всем мире. Он же ежегодно уносит 670 000 жизней детей в возрасте до пяти лет. Приблизительно 250000 – 500000 детей в развивающихся странах становятся слепыми каждый год вследствие дефицита витамина А, что наиболее распространено Юго-Восточной Азии и Африке.

Дефицит витамина А может встречаться в виде первичного или вторичного. Первичный дефицит витамина А встречается у детей и взрослых, не потребляющих достаточное количество каротиноидов провитамина А из фруктов и овощей или предварительно извлеченного витамина А из продуктов животного происхождения и молочных продуктов. Преждевременное прекращение кормления грудью также может увеличить риск дефицита витамина А.

Вторичный дефицит витамина А связан с хронической малабсорбцией липидов, пониженным производством и выпуском желчи, хроническим воздействием оксидантов, таких как папиросный дым и хроническим алкоголизмом. Витамин А – жирорастворимый витамин, зависящий от мицеллярной солюбилизации для дисперсии в тонком кишечнике, которая перестает нормально функционировать при дефиците витамина А вследствие диет с низким содержанием жиров. Дефицит цинка также способен ухудшить абсорбцию, транспортировку и метаболизм витамина А, поскольку он важен для синтеза транспортных белков витамина А и также выступает как кофактор в преобразовании ретинола в ретинал. В имеющих неполноценное питание группах, общие низкие потребление витамина А и цинка увеличивают серьезность дефицита витамина А и вызывают физиологические симптомы дефицита. Исследование в Буркина-Фасо показало значительное сокращение заболеваемости малярией при использовании пищевой добавки, содержащей витамин А и цинк, у маленьких детей.

Вследствие уникальной функции ретинала, таких как визуальный хромофор, одно из самых ранних и определенных проявлений дефицита витамина А – ухудшение зрения, особенно при пониженной освещенности – никталопия. Постоянный дефицит витамина А, дает начало серии изменений, самые разрушительные из которых происходят в глазах. Упоминаются другие изменения глаз, такие как ксерофтальмия. Вначале появляется сухость конъюнктивы (ксероз), поскольку нормальный слезный и секретирующий слизь эпителий заменяется кератинизированным эпителием. Данное явление сопровождается нарастанием остатков кератина в маленьких непрозрачных бляшках (бляшки Искерского-Бито), далее происходит эрозия поверхности роговицы, которая становится шероховатой, потом смягчение и деструкция роговицы (кератомаляция) и, в конце, полная слепота. Другие изменения включают ухудшение иммунитета (увеличивается риск ушных инфекций, инфекций мочевых путей, менингококковой инфекции), гиперкератоз (белые опухоли в волосяных фолликулах), выпадение волос и сквамозная метаплазия эпителия, выстилающего верхние дыхательные пути и мочевой пузырь с кератинизированным эпителием. В отношении стоматологии, дефицит витамина А ведет к эмалировке гипоплазию.

Достаточный запас, но не излишек, витамина А особенно важен беременным и кормящим женщинам для нормального развития плода. Дефицит не может быть компенсирован послеродовой диетой. Излишек витамина А, наиболее распространенный вследствие употребления витаминных добавок, может вызвать врожденные дефекты и поэтому не рекомендуется превышать рекомендуемую дневную норму.

Метаболическое торможение витамина А в результате потребления алкоголя во время беременности объясняет механизм эмбрионального алкогольного синдрома и характеризуется тератогенностью, соответствующей дефициту витамина А у матери.

Добавки витамина А

Глобальные усилия по обращению к национальным правительствам по вопросам дефицита витамина А возглавляет Общий Союз витамина А (GAVA), который является неофициальным партнером между A2Z, Канадским международным агентством по вопросам развития, Хелен Келлер Интернешнл, Микронутриент Инициатив, ЮНИСЕФ, АМР США и Всемирным банком. Активность GAVA координирует Микронутриент Инициатив.

В то время как стратегии включают потребление витамина А путем комбинации грудного кормления и диетического потребления, поставка пищевых добавок с высокой дозой витамина остается основной стратегией уменьшения дефицита. Метаанализ 43 исследований показал, что добавка витамина А для детей до пяти лет, которые подвергаются риску дефицита, уменьшает летальный исход на 24 %. Приблизительно 75 % витамина А поставляются развивающим странам Микронутриент Инициатив с поддержкой со стороны Канадского международного агентства по вопросам развития. Подходы укрепления продовольствия становятся все более выполнимыми, однако они еще не могут гарантировать полное прекращение дефицита витамина А.

Всемирная организация здравоохранения подсчитала, что добавка витамина А предотвратила 1.25 миллиона смертельных случаев в 40 странах с 1998 года. В 2008 году было подсчитано, что ежегодное инвестирование 60 миллионов долларов в добавки витамина А и цинка будут приносить более 1 миллиарда долларов прибыли ежегодно, каждый потраченный доллар принесет более 17 долларов прибыли. Такие объединенные интервенции оценены Копенгагенским соглашением 2008 года как лучшие инвестиции развития в мире.

Токсичность витамина А

Поскольку витамин А является жирорастворимым, его избыток, поступающий с пищей, усваивается значительно медленнее, чем водорастворимые витамины группы B и витамин C. Поэтому важно следить за уровнем накопления витамина А, чтобы не достичь критической, токсичной концентрации.

В целом, острое отравление может возникнуть при дозах 25 000 IU на килограмм массы тела, в то время как хроническая токсичность наблюдается при 4 000 IU на килограмм массы тела при ежедневном потреблении в течение 6–15 месяцев. Тем не менее, повреждение печени может произойти даже при относительно низких дозах — от 15 000 IU до 1,4 миллиона IU в день, особенно если среднесуточная доза составляет 120 000 IU, что особенно актуально для людей, злоупотребляющих алкоголем. У пациентов с почечной недостаточностью даже 4 000 IU может нанести серьезный вред. Кроме того, чрезмерное употребление алкоголя может усугубить токсичность. Для детей уровень в 1500 IU на килограмм массы тела считается опасным.

Избыточное потребление витамина А может вызвать такие симптомы, как тошнота, раздражительность, снижение аппетита, рвота, нечеткость зрения, головные боли, выпадение волос, боли в мышцах и животе, слабость, сонливость и изменения в психическом состоянии. В хронических случаях, даже при менее выраженной токсичности, могут наблюдаться потеря волос, сухость кожи, высыхание слизистых оболочек, лихорадка, бессонница, усталость, потеря веса, хрупкость костей, анемия и диарея. Некоторые из этих симптомов также могут проявляться при лечении угрей изотретиноином. Долгосрочное употребление высоких доз витамина А и фармацевтических ретиноидов, таких как ретиноевая кислота 13-цис, может привести к синдрому ложной опухоли мозга, который проявляется головной болью, нечетким зрением и потерей ориентации из-за повышения давления внутри черепа. Симптомы исчезают при снижении дозы.

Хроническое употребление 1500 RAE фармацевтической формы витамина А может привести к остеопорозу и переломам шейки бедра, так как оно разрушает структуру костей и увеличивает их хрупкость. Это может быть связано с тем, что избыток витамина А блокирует синтез определенных белков, зависящих от витамина K, что снижает эффективность витамина D, хотя это еще не доказано. Высокое потребление витамина А связано с переломами костей у животных. Исследования на клеточных культурах показали связь между увеличением резорбции костной ткани и снижением остеогенеза при высоком потреблении витамина А. Это взаимодействие может происходить из-за конкуренции витаминов А и D за один и тот же рецептор, что влияет на паратгормон, регулирующий уровень кальция. Действительно, исследование Форсмо и др. выявило корреляцию между низкой минеральной плотностью костей и избыточным потреблением витамина А.

Токсические эффекты витамина А также оказывают значительное влияние на развитие эмбрионов. Терапевтические дозы, используемые для лечения угрей, могут нарушать верхнюю невральную активность клеток. Плод особенно уязвим к избытку витамина А в период органогенеза. Эта токсичность наблюдается только при употреблении подготовленного (ретиноидного) витамина А, например, полученного из печени. Формы каротиноидов, такие как бета-каротин, содержащийся в моркови, не вызывают таких симптомов, за исключением случаев, когда они принимаются в виде добавок или при хроническом алкоголизме. Однако чрезмерное потребление бета-каротина может привести к каротиновой желтухе, которая проявляется изменением цвета кожи на оранжево-желтый.

Курильщики и хронические потребители алкоголя, как показывают исследования, имеют повышенный риск летального исхода от рака легких, желудка, а также рака тонкого и толстого кишечника. Повреждение печени было зафиксировано как у людей, так и у животных в ходе экспериментов, связанных с сочетанием алкоголя и значительных доз витамина А, а также добавлением бета-каротина.

Исследователи пытались создать водорастворимые формы витамина А, полагая, что их токсичность значительно ниже. Однако исследование 2003 года показало, что водорастворимый витамин А примерно в 10 раз более токсичен, чем его жирорастворимый аналог. В 2006 году было проведено исследование с участием детей, которым давали водорастворимые витамины А и D (обычно растворимые в жирах). Выяснилось, что эти дети страдали от астмы вдвое чаще, чем контрольная группа, получавшая жирорастворимые витамины.

Некоторые исследования выявили связь между употреблением добавок витамина А и увеличением числа летальных случаев, однако количество таких случаев остается минимальным.

Витамин А и его производные в медицине

Пальмитат ретинила использовался в кремах для кожи, где он разделяется на ретинол и якобы усваивается ретиноевой кислотой, которая имеет мощную биологическую активность, как было описано выше.

Ретиноиды (например, 13-цис ретиноевая кислота), составляют класс химических соединений, связанных с ретиноевой кислотой; они используются в медицине для модуляции генных функции вместо этого состава. Как и ретиноевая кислота, соединения не обладают полной активностью витамина А, но действительно оказывают сильное влияние на дифференцирование эпителиальной клетки и экспрессию генов.

Технология производства лекарственных препаратов, содержащих мега дозы естественных производных ретиноевой кислоты, используется в настоящее время для лечения рака, ВИЧ и в дерматологических целях. В больших дозах встречаются побочные эффекты, подобно токсикозу витамина А. Тяжелые побочные эффекты, связанные с токсикозом витамина А и малым оптимальным диапазоном употребления, являются ключевыми препятствиями в развитии технологии создания лекарств, содержащих витамин А, для терапевтического использования.

Влияние витамина А на здоровье кожи и зрения

Витамин А, в частности его форма бета-каротин, играет важную роль в поддержании здоровья кожи и зрения. Этот витамин является мощным антиоксидантом, который защищает клетки от повреждений, вызванных свободными радикалами. Он способствует обновлению клеток кожи, что помогает поддерживать её упругость и эластичность, а также предотвращает преждевременное старение.

Бета-каротин, который содержится в растительных продуктах, таких как морковь, сладкий картофель, шпинат и перец, превращается в организме в активную форму витамина А. Этот процесс происходит в печени и кишечнике, и его эффективность может зависеть от различных факторов, включая наличие жиров в рационе, которые способствуют усвоению витамина.

Что касается здоровья зрения, витамин А необходим для нормального функционирования сетчатки глаза. Он участвует в образовании родопсина — пигмента, который позволяет глазам адаптироваться к темноте. Недостаток витамина А может привести к ночной слепоте и другим проблемам со зрением, таким как ксерофтальмия, состояние, при котором происходит высыхание роговицы и конъюнктивы.

Кроме того, витамин А поддерживает здоровье кожи, способствуя заживлению ран и уменьшению воспалений. Он помогает регулировать выработку себума, что может быть полезно для людей с акне. Исследования показывают, что топические препараты, содержащие производные витамина А, такие как ретиноиды, могут значительно улучшить состояние кожи, уменьшая проявления акне и морщин.

Важно отметить, что как недостаток, так и избыток витамина А могут негативно сказаться на здоровье. Поэтому рекомендуется соблюдать баланс и получать этот витамин из разнообразных источников пищи, чтобы обеспечить организм необходимыми веществами для поддержания здоровья кожи и зрения.

Вопрос-ответ

Какие продукты являются основными источниками витамина А?

Основными источниками витамина А являются печень, морковь, сладкий картофель, шпинат, брокколи и яйца. Также бета-каротин, который организм может преобразовать в витамин А, содержится в ярко окрашенных фруктах и овощах, таких как манго, абрикосы и персики.

Какова рекомендуемая суточная норма потребления витамина А для взрослых?

Рекомендуемая суточная норма потребления витамина А для взрослых составляет около 900 микрограммов (мкг) для мужчин и 700 мкг для женщин. Однако потребности могут варьироваться в зависимости от возраста, состояния здоровья и других факторов.

Каковы последствия недостатка витамина А в организме?

Недостаток витамина А может привести к различным проблемам со здоровьем, включая ухудшение зрения, особенно в условиях низкой освещенности, а также повышенную восприимчивость к инфекциям. В тяжелых случаях может развиться ксерофтальмия, что может привести к слепоте.

Советы

СОВЕТ №1

Увеличьте потребление продуктов, богатых бета-каротином, таких как морковь, сладкий картофель, шпинат и абрикосы. Эти продукты не только вкусные, но и помогут вам поддерживать здоровье кожи и зрения.

СОВЕТ №2

Обратите внимание на сочетание продуктов. Для лучшего усвоения витамина А, употребляйте бета-каротин с небольшим количеством жиров, например, добавляя оливковое масло в салаты с морковью или шпинатом.

СОВЕТ №3

Следите за нормами потребления витамина А. Для взрослых мужчин рекомендуется около 900 мкг в день, а для женщин — 700 мкг. Убедитесь, что ваш рацион соответствует этим нормам, чтобы избежать дефицита или избытка витамина.

СОВЕТ №4

Если вы принимаете добавки с витамином А, проконсультируйтесь с врачом. Избыток витамина А может быть токсичен, поэтому важно соблюдать рекомендуемые дозировки и получать необходимые витамины из натуральных источников.