Боярышник – полезные свойства, применение в медицине и кулинарии

Боярышник — не только декоративное растение, но и источник полезных веществ, используемый в народной медицине и кулинарии. В статье рассмотрим его свойства: укрепление сердечно-сосудистой системы, улучшение обмена веществ и успокаивающее действие на нервную систему. Также поделимся рецептами и способами применения боярышника в повседневной жизни, чтобы читатели могли эффективно использовать этот продукт для поддержания здоровья и разнообразия в рационе.

Описание

Род боярышника включает в себя кустарники и небольшие деревья, которые, как правило, достигают высоты от 5 до 15 метров. Эти растения характеризуются мелкими семечковыми плодами и, зачастую, колючими ветвями. У молодых экземпляров кора гладкая и серая, в то время как у более старых деревьев она покрыта неглубокими продольными трещинами и узкими гребнями. Шипы представляют собой маленькие заостренные веточки, которые могут вырастать как из ствола, так и из других ветвей, их длина обычно составляет 1-3 см, хотя в некоторых случаях они могут достигать 11,5 см. Листья располагаются по спирали на длинных побегах и образуют кластеры на шипах. У большинства видов листья имеют лопастные или зазубренные края и могут варьироваться по форме. Плоды, известные также как боярка, напоминают ягоды, но по своей структуре являются семечковыми и содержат от 1 до 5 семян, которые по форме схожи с косточками слив и персиков, относящимися к тому же подсемейству.

Врачи подчеркивают, что боярышник обладает множеством полезных свойств, что делает его ценным как в медицине, так и в кулинарии. Экстракты этого растения активно применяются для улучшения функционирования сердечно-сосудистой системы, так как они способствуют снижению артериального давления и укреплению сердечной мышцы. Кроме того, боярышник помогает справляться со стрессом и нервными расстройствами благодаря своим седативным свойствам.

В кулинарии боярышник используется для приготовления варений, настоек и в качестве добавки к различным блюдам. Его плоды не только придают особый вкус, но и обогащают блюда витаминами и антиоксидантами. Врачи рекомендуют использовать боярышник как натуральное средство для поддержания здоровья, однако важно проконсультироваться с медицинским специалистом перед началом его применения, особенно людям с хроническими заболеваниями.

Эксперты отмечают, что боярышник обладает множеством полезных свойств, которые делают его ценным растением как в медицине, так и в кулинарии. В медицине его используют для улучшения работы сердечно-сосудистой системы, так как он способствует снижению артериального давления и укреплению сердечной мышцы. Боярышник также известен своими успокаивающими свойствами, что делает его популярным средством при стрессах и бессоннице. В кулинарии плоды боярышника применяются для приготовления варенья, настоек и напитков, добавляя им уникальный вкус и аромат. Кроме того, благодаря высокому содержанию витаминов и антиоксидантов, боярышник становится отличным дополнением к рациону, способствуя общему укреплению организма.

Боярышник польза вред. В чем его уникальность?

Видео о боярышнике

Интересные факты

Вот несколько интересных фактов о боярышнике и его полезных свойствах:

1. Сердечно-сосудистая поддержка: Боярышник известен своими кардиопротекторными свойствами. Он помогает улучшить кровообращение, снижает уровень холестерина и артериальное давление, а также укрепляет сердечную мышцу. Экстракты боярышника часто используются в фитотерапии для лечения различных сердечно-сосудистых заболеваний.

2. Антиоксидантные свойства: Плоды боярышника богаты антиоксидантами, такими как флавоноиды и фенольные соединения. Эти вещества помогают защищать клетки организма от повреждений, вызванных свободными радикалами, и могут снижать риск развития хронических заболеваний, таких как рак и диабет.

3. Кулинарное применение: В кулинарии боярышник используется для приготовления различных блюд и напитков. Его плоды можно добавлять в варенья, компоты, настойки и даже десерты. Благодаря своему сладковато-кислому вкусу, боярышник придает блюдам уникальный аромат и вкус, а также обогащает их полезными веществами.

Боярышник полезен всем! Свойства и применение.

Боярышник и экология

Боярышник служит источником пищи и укрытия для множества видов птиц и млекопитающих, а его цветы играют важную роль для различных насекомых, собирающих нектар. Личинки многих видов чешуекрылых также используют боярышник в качестве пищевого растения. В зимний период ягоды становятся особенно важными для диких животных, таких как дрозды и свиристели, которые питаются плодами и способствуют распространению семян через свой помет.

Боярышник — это не только эстетически привлекательное растение, но и кладезь полезных свойств. С давних времен его плоды применяются в народной медицине для поддержки сердечно-сосудистой системы. Экстракты боярышника помогают нормализовать артериальное давление, улучшить кровообращение и снизить уровень тревожности. Многие люди замечают, что регулярное употребление настоев и чаев из боярышника способствует улучшению качества сна и общему укреплению организма.

В кулинарии боярышник также находит свое место. Из его ягод изготавливают варенья, компоты и настойки, которые не только вкусны, но и полезны. Ягоды можно добавлять в выпечку или использовать в качестве начинки для пирогов. Благодаря своему сладковато-кислому вкусу, боярышник отлично дополняет десерты и салаты, придавая им уникальность и аромат. Таким образом, боярышник представляет собой универсальное растение, объединяющее в себе как лечебные, так и кулинарные свойства.

Использование

Боярышник нашел свое широкое применение в кулинарии, медицине, садоводстве и исследованиях.

В кулинарии

Плоды боярышника съедобны, но по аромату напоминают перезрелые яблоки. В Великобритании они иногда используются для приготовления желе или домашнего вина. Листья съедобны, и если собрать их весной, когда они еще молоды и достаточно нежны, то можно использовать их в салатах. Молодые листья и бутоны, которые также съедобны, известны, как «хлеб и сыр» в сельской Англии.

Плоды китайского боярышника (Crataegus pinnatifida) имеют терпкий вкус, ярко-красный цвет и в целом по виду напоминают мелкие плоды яблони. Их используют в приготовлении многих видов китайских закусок. Плоды, которые там называют «шаньчжа», также используются в приготовлении джемов, желе, соков, алкогольных и других напитков. В Южной Корее из этих плодов делают ликер сансачун.

Плоды боярышника мексиканского (Crataegus mexicana) известны в Мексике, как «техокотес», и едят их сырыми, приготовленными или в виде варенья в зимние месяцы. Ими набивают пиньятас, которые разбивают во время традиционного предрождественского празднования, известного как Лас Посадас. Их также добавляют с другими фруктами в рождественский пунш. Из смеси пасты из техокотес, сахара и порошка чили делают популярные мексиканские конфеты под названием «риэлитос», которые изготавливаются под несколькими торговыми марками.

В южных штатах США плоды трех местных видов очень популярны, из них готовят желе, считающиеся большим деликатесом. Жители Ирана называют плоды боярышника (включая Crataegus azarolus вид Аронии, а также другие сорта) «залзалак» и едят их сырыми, как закуску, или в виде варенья, известного под тем же названием.

На канадском острове Манитулин произрастают некоторые виды с красными плодами. Они распространены там благодаря щелочной почве острова. Во времена пионеров белые поселенцы питались этими плодами в течение зимы, так как это была единственная оставшаяся еда. Людей, родившихся на острове, в настоящее время называют поедателями этих плодов.

Ландшафтный дизайн

Многие виды и гибриды используются в качестве декоративных и уличных деревьев. Обычный боярышник широко используется в Европе, как живая изгородь. Во время британской сельскохозяйственной революции в XVIII-XIX вв. его саженцы массово разводились в питомниках для создания новых границ поля, что требовалось Актом об оградах. Несколько сортов боярышника C. laevigata из Мидленд были отобраны за их розовые или красные цветы. Боярышник среди деревьев наиболее рекомендуем для водоохранных ландшафтов.

Традиционная медицина и исследования

Несколько видов боярышника использовались в традиционной медицине, и все больше растет интерес к тестированию продуктов на его основе для доказательной медицины. Продукты, которые проходят испытания, часто происходит от C. monogyna, К. laevigata или связанных видов Crataegus, вместе известных, как боярышник, которые очень похожи по внешнему виду. Высушенные плоды сорта Crataegus pinnatifida (на китайском шаньчжа) используются в природной медицине и традиционной китайской медицине, в первую очередь для помощи пищеварению. Близкородственные сорта Crataegus cuneata (японский боярышник, «санзаси» на японском языке) используются подобным образом. Другие виды (особенно Crataegus laevigata) используются в фитотерапии, где растение, как полагают, укрепляет сердечно-сосудистую функцию.

Народ кутенаи на северо-западе Северной Америки использует черные плоды боярышника (приблизительное произношение на язык кутенаи «каша») для еды, а красные плоды (приблизительное произношение на языке кутенаи «шупши») – в традиционной медицине.

Активные ингредиенты, обнаруженные в боярышнике включают дубильные вещества, флавоноиды (например, рутин, витексин, гиперозид и кверцетин), олигомерные проантоцианидины (ОПЦ, такие как эпикатехин, процианидин и, в частности, процианидиновые B-2), флавон-С, тритерпеновые кислоты (такие как урсоловая кислота, карофиллин и кратеговая кислота) и фенольные кислоты (кофейная кислота, хлорогеновая кислота и связанные с ними фенолкарбоновые кислоты). Стандартизация продуктов на основе боярышника опирается на содержание флавоноидов (2,2%) и ОПЦ (18,75%).

Исследования с участием людей

В мета-анализе предыдущих исследований, организованном Кокрановским сотрудничеством в 2008 г., был сделан вывод, что есть доказательства «значительной пользы в устранении симптомов и физиологических результатов» экстракта боярышника в лечении хронической сердечной недостаточности (ХСН). Обзор 2010 г. пришел к выводу, что «препараты на его основе обладают значительным потенциалом в качестве полезного средства для лечения сердечно-сосудистых заболеваний». Авторы обзора указывают на необходимость дальнейшего изучения улучшенной дозировки и делают заключение, что, несмотря на наличие множества разных теоретических взаимодействий между боярышником и традиционными лекарствами, ни одно еще не было обосновано.

В нескольких предыдущих экспериментальных исследованиях оценивалась способность растения улучшать переносимость физической нагрузки у людей с сердечной недостаточностью класса NYHA II по сравнению с плацебо. В одном эксперименте (дозировка 300 мг/день на 4-8 недель) не выявлены отличия от плацебо. Второе исследование с участием 78 субъектов (дозировка 600 мг/день на 8 недель 600) обнаружило «значительное улучшение толерантности к физической нагрузке» и снижение давления крови и частоты сердечных сокращений во время тренировки. Третье исследование с участием 32 субъектов (дозировка 900 мг/сут на 8 недель) обнаружило улучшенную переносимость физической нагрузки, а также сокращение «частоты и тяжести симптомов, таких как одышка», а усталость уменьшилась примерно на 50%.

В клиническом исследовании 2004 г. HERB-CHF (рандомизированное слепое исследование экстракта боярышника при ХСН) 120 пациентов принимали 450 мг экстракта растения 2 раза в день на протяжении 6 месяцев в комбинации со стандартной терапией и стандартизированной программой упражнений. В нем не удалось обнаружить какое-либо влияние на результаты для качества жизни или с поправкой на фракцию выброса левого желудочка.

В одной программе исследований, состоящей из 1011 пациентов, принимающих одну таблетку (стандартизована до 84,3 мг процианидина) 2 раза в день на протяжении 24 недель, обнаружились «улучшения клинических симптомов (например, усталость, сердцебиение и одышка во время тренировок), тест на переносимость физической нагрузки и выброс фракции».

Побочные эффекты боярышника

Из-за передозировки может развиться аритмия сердца и опасно низкое давление крови. В число более мягких побочных эффектов входят тошнота и седативный эффект. Боярышника следует избегать на фоне приема дигоксина.

Другие области применения

Древесина некоторых видов боярышника очень твердая и устойчива к гниению. В сельской местности Северной Америки ее использовали в качестве сырья для изготовления ручек инструментов и столбов забора.

Прививка

Боярышник также можно использовать в качестве корневища для прививки. Этот трансплантат совместим с иргой (мушмула) и грушей, а его корневище тверже по сравнению с айвой, но склонность боярышника к образованию колючек может быть проблематичной.

Саженцы Crataegus monogyna использовались для прививки нескольких видов на одном стволе, таких как розовый боярышник, грушевое дерево и мушмула. Полученные таким образом деревья цветут розовыми и белыми цветами в мае и дают фрукты в течение лета. Окулировка прорастающим глазком также выполнялась на стволах боярышника, чтобы получить ветви нескольких сортов на одном дереве. Такие растения можно увидеть в испанском городе Виго и на северо-западе Франции (в основном в Бретани).

Бонсай

Из многих видов боярышника получают отличные деревья бонсай. Их выращивают и наслаждаются видом их цветов.

БОЯРЫШНИК. ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА .

Фольклор

Традиция использования цветущих ветвей для украшения 1 мая имеет глубокие исторические корни. Однако после введения григорианского календаря в 1752 году в Англии дерево редко распускалось до второй недели мая, а в Шотландии цветение начиналось не ранее середины июня. Боярышник считался символом надежды, и его ветви использовались еще древними греками на свадебных процессиях и для создания алтарей в честь бога брака Гименея. Существует мнение, что именно из боярышника был сделан терновый венец Иисуса, что привело к вере среди французских крестьян в то, что в Страстную пятницу это дерево издает стоны и крики. Также в Великобритании и Ирландии бытует суеверие, что выкорчевывание боярышника приносит несчастья. Ветви терновника Гластонбери, цветущие зимой и весной, были особенно ценны в Англии благодаря легенде о том, что это дерево изначально было посохом Иосифа Аримафейского.

Роберт Грейвс в своей книге «Белая богиня» исследует и переосмысляет множество европейских мифов, в которых боярышник, известный также как майское дерево, занимает ключевую роль.

В кельтской культуре боярышник часто использовался для создания надписей вместе с тисом и яблоней. Считалось, что он обладает способностью исцелять разбитые сердца.

Сербский и хорватский фольклор утверждает, что боярышник, известный как «глог», особенно опасен для вампиров, и колы, предназначенные для их уничтожения, должны быть изготовлены из древесины этого дерева.

В гэльском фольклоре боярышник (на шотландском гэльском «сджитич» и на ирландском «скьях») символизирует переход в потусторонний мир и тесно связан с феями. Существовала традиция, согласно которой срубить дерево в любое время, кроме периода его цветения, можно было бы навлечь большие беды. В это время боярышник обычно обрезали и оформляли особым образом. Это предостережение актуально и сегодня, и фольклорист Боб Каррен задавался вопросом, не связано ли падение компании De Lorean Motor с уничтожением волшебного терновника для освобождения места под производственные площади.

Боярышники часто растут рядом с родниками. Деревья, находящиеся возле священных колодцев, иногда называют «тряпичными деревьями» из-за полосок ткани, которые привязываются к ветвям в ритуалах исцеления.

Терновник Гластонбери, который цветет дважды в год, согласно средневековым легендам, чудесным образом вырос из трости, которую Иосиф Аримафейский посадил в Гластонбери, Сомерсет, Англия. Первоначальное дерево было уничтожено в XVI веке во время английской Реформации, но несколько сортов выжили. С времен правления короля Джеймса I существовала традиция отправлять на Рождество монарху веточку терновника Гластонбери, которая использовалась для украшения стола королевской семьи.

Разведение боярышника

Хотя обычно утверждалось, что боярышник можно размножать резкой, этого трудно достичь с частями стволов без корней. Маленькие растения или отростки часто пересаживают от диких деревьев. Семенам нужно расслоение и один или два года для прорастания. Всхожесть семян улучшается, если косточки, которые содержат семена, хорошо высушить при комнатной температуре перед расслоением. На саженцы других видов можно привить необычные формы.

Таксономия

Количество видов в данном роде варьируется в зависимости от таксономической интерпретации. В прошлом некоторые ботаники выделяли более тысячи видов, среди которых множество апомиктических микровидов. Оптимальным числом считается около 200 видов, однако до сих пор не установлено, сколько именно видов следует признать, так как значительная часть синонимов, особенно касающихся североамериканского боярышника, не является актуальной.

Противопоказания и возможные побочные эффекты

Несмотря на множество полезных свойств боярышника, его применение может быть ограничено рядом противопоказаний и возможных побочных эффектов. Прежде чем начать использовать препараты на основе боярышника, важно учитывать индивидуальные особенности организма и проконсультироваться с врачом.

Одним из основных противопоказаний является индивидуальная непереносимость компонентов растения. У некоторых людей может возникнуть аллергическая реакция, проявляющаяся в виде кожных высыпаний, зуда или отека. Поэтому перед началом приема боярышника рекомендуется провести тест на аллергию, особенно если вы ранее не использовали это растение.

Также стоит обратить внимание на состояние сердечно-сосудистой системы. Боярышник может оказывать гипотензивное действие, что означает, что он способен снижать артериальное давление. Поэтому людям с уже низким кровяным давлением или тем, кто принимает препараты для его снижения, следует быть осторожными и проконсультироваться с врачом перед началом приема боярышника.

Кроме того, боярышник может взаимодействовать с некоторыми лекарственными средствами, особенно с теми, которые применяются для лечения сердечно-сосудистых заболеваний. Это может привести к нежелательным эффектам, таким как чрезмерное снижение давления или усиление действия сердечных гликозидов. Поэтому важно сообщить врачу о всех принимаемых лекарствах.

Беременным и кормящим женщинам также следует избегать использования боярышника без предварительной консультации с врачом, так как влияние его компонентов на плод и грудное молоко недостаточно изучено.

Среди возможных побочных эффектов можно выделить головокружение, усталость, тошноту и расстройства пищеварения. Эти симптомы могут возникнуть при превышении рекомендуемой дозы или при длительном применении. Поэтому важно соблюдать указания по дозировке и не превышать рекомендованные нормы.

В заключение, боярышник обладает множеством полезных свойств, однако его применение должно быть обоснованным и безопасным. Перед началом использования препаратов на основе боярышника рекомендуется проконсультироваться с врачом, чтобы избежать возможных негативных последствий для здоровья.

Вопрос-ответ

Какие основные полезные свойства боярышника?

Боярышник обладает множеством полезных свойств, включая улучшение работы сердечно-сосудистой системы, снижение уровня стресса и тревожности, а также укрепление иммунной системы. Он также может помочь в регулировании артериального давления и улучшении качества сна.

Как можно использовать боярышник в кулинарии?

В кулинарии боярышник часто используется для приготовления варенья, настоек, компотов и чаев. Его плоды можно добавлять в выпечку, салаты или использовать как начинку для пирогов, что придаёт блюдам уникальный вкус и аромат.

Есть ли противопоказания к применению боярышника?

Да, несмотря на его полезные свойства, боярышник может иметь противопоказания. Его не рекомендуется использовать людям с низким артериальным давлением, а также тем, кто принимает препараты для разжижения крови. Перед началом применения лучше проконсультироваться с врачом.

Советы

СОВЕТ №1

Перед использованием боярышника в лечебных целях, обязательно проконсультируйтесь с врачом, особенно если у вас есть хронические заболевания или вы принимаете другие медикаменты. Это поможет избежать возможных противопоказаний и побочных эффектов.

СОВЕТ №2

Приготовьте настой из ягод боярышника, который поможет улучшить работу сердечно-сосудистой системы. Для этого залейте 1-2 столовые ложки сухих ягод стаканом кипятка и настаивайте 30 минут. Пейте по половине стакана 2-3 раза в день.

СОВЕТ №3

Используйте боярышник в кулинарии: добавляйте его в компоты, варенья или десерты. Это не только придаст блюдам уникальный вкус, но и обогатит их полезными веществами, такими как витамины и антиоксиданты.

СОВЕТ №4

Если вы хотите использовать боярышник для улучшения сна и снижения стресса, попробуйте добавить его в травяные чаи. Смешайте его с мелиссой или мятой для создания успокаивающего напитка перед сном.