Мифы и правда о соли

П

Полезна или вредна для человека соль – вечный вопрос. Она необходима и вредна. Дело в количестве. Приведены рекомендации.

А соль то в чем?

Раньше нам говорили, что соль «тоже белая смерть». И советовали употреблять ее как можно меньше. Теперь говорят, что без соли жизнь невозможна, и замены ей в природе нет. Так что же важнее – недостаток соли или ее избыток? Специалисты гигиены окружающей среды и экологии человека, а также врачи диетологи объясняют: “Основной компонент поваренной соли – натрий. В организме человека он самостоятельно не вырабатывается”.

Натрий необходим организму ежедневно:

• Для работы нервной и мышечной системы.
• Для формирования костной ткани и ее роста.
• Для обеспечения нормальной деятельности внутренних органов.

При недостатке соли в рационе, организм самостоятельно расходует натрий из костной и мышечной ткани. Отсюда:

• Упадок сил
• Мышечная слабость
• Снижение работоспособности

Поэтому, применяя бессолевую диету, вы рискуете заработать надолго быструю утомляемость и мышечную слабость.

В то же время переизбыток соли очень опасен. Он приводит к повышению артериального давления, к инфарктам, разрушает стенки сосудов, способствует ожирению.

Чтобы не доводить себя до этих проблем, необходимо получать с пищей около 5 грамм в сутки. Это примерно 1/3 чайной ложки. Имейте в виду, что включена и соль, входящая в колбасы, консервы, полуфабрикаты, рыбные деликатесы, квашения, соусы и другое.

А в большинстве стран мира сегодня на человека приходится около 12-15 грамм. Это уже действительно «белая смерть».

Врачи отмечают, что вокруг соли существует множество мифов, которые могут вводить в заблуждение. Одним из распространенных заблуждений является мнение, что соль абсолютно вредна для здоровья. На самом деле, натрий, содержащийся в соли, необходим организму для поддержания водно-электролитного баланса и нормальной работы мышц и нервов. Однако чрезмерное потребление соли действительно может привести к повышению артериального давления и другим проблемам с сердечно-сосудистой системой. Врачи рекомендуют контролировать количество соли в рационе, но не исключать её полностью. Также стоит учитывать, что не все соли одинаковы: морская и гималайская могут содержать полезные минералы, которых нет в обычной поваренной соли. Важно находить баланс и помнить, что умеренность — ключ к здоровью.

Мифы о соли | В чем главная опасность соли для организма

Надо ли вам конкретно «переучивать» свой организм?

Можно проверить: если обеды в общепите вам кажутся недосолеными, вам постоянно хочется их подсолить – ваш рацион надо корректировать. На приучение организма к разумному потреблению соли потребуется от 2-х до 3-х месяцев.

Какую соль целесообразно употреблять?

Сегодня магазины предлагают большой выбор. В основном это:

• Каменная – природная крупного помола. Рекомендуется для заготовок дома.
• Поваренная – каменная соль с кристаллами среднего размера, очищенная.
• Экстра – выпаренная каменная соль, отбеленная и хорошо размельченная. Самая распространенная. Но и самая бесполезная из-за химических добавок, используемых для отбеливания и исключения слеживаемости.
• Йодированная – содержит йодад калия и йодид.
• Черная соль, соль с фтором – от кариеса, диетическая – в ней натрий заменен на калий и магний, для сердечников.

Сорт соли не влияет на ее количество и не придает каких либо дополнительных качеств. Дело вкуса.

Исключение только для йодированной соли. Поскольку большинство российских территорий относится к йододефицитным районам, она компенсирует недостаток йода в рационе. Суточная потребность в йоде – 150 мкг., компенсируется 6-ю граммами соли в день. Рекомендуется людям с нарушением работы щитовидной железы. НО, обращайте внимание на срок годности йодированной соли – он ограничен.

Соль — один из самых распространённых продуктов, о котором существует множество мифов и заблуждений. Многие считают, что соль исключительно вредна для здоровья, в то время как другие уверены, что без неё невозможно обойтись. На самом деле, соль необходима организму для поддержания водно-электролитного баланса и нормальной работы нервной системы. Однако чрезмерное её потребление действительно может привести к проблемам с сердечно-сосудистой системой и повышению артериального давления. Некоторые люди также верят, что морская соль значительно полезнее поваренной, но на самом деле разница в их составе минимальна. Важно помнить, что всё хорошо в меру: умеренное употребление соли не только безопасно, но и полезно.

ПРАВДА О СОЛИ ! НУЖНА ИЛИ НЕТ !? ПРОФЕССОР НЕУМЫВАКИН И. П.

И еще один важный момент!

ХЛЕБ

. Казалось бы, чем он то грозит по части соли? Оказывается, что в куске хлеба соли не меньше, чем в чипсах. Особенно это касается вкусного белого хлеба, произведенного в минипекарнях и кондитерских, выложенного с пылу, жару – чиабатте, багетах и других. Покупатели его хвалят и расхватывают. В одном куске такого вкусного хлеба (бутерброде) может быть 9 – 12 грамм соли. Так что лучше употреблять несладкие пшеничные батоны, типа нарезного.

Будьте внимательны к своему организму.

На здоровье! ©

Вопрос-ответ

Мифы о соли, которые отравляют нам жизнь

Почему нужно отказаться от соли?

Кому полезен отказ от соли Избыточное потребление натрия может приводить к задержке жидкости в организме и увеличению объема крови, что увеличивает нагрузку на сердце и повышает давление. Уменьшение потребления соли может снизить риск развития сердечно-сосудистых заболеваний и улучшить состояние общего здоровья.

Почему лучше не солить еду?

Да, их недостаток пагубно влияет на здоровье, но и избыток не лучше: пересаливание приводит к повышенной нагрузке на почки, сердце, кровеносные сосуды. При подсчете количества соли сложно учитывать естественное содержание натрия и хлора в пище, в свежих продуктах, консервации, полуфабрикатах.

В чем вредность соли?

Переизбыток соли приводит к тому, что в организме начинает задерживаться жидкость (1 г натрия задерживает 200 мл воды), что приводит к появлению скрытых отеков). Это негативно сказывается на работе внутренних органов. Особенно опасен переизбыток соли при заболеваниях почек и сердечно-сосудистой системы.

Какие болезни лечит соль?

Методика показана при лечении опорно-двигательного аппарата солью в санатории, артрозов, артритов, остеохондроза и прочих, при хронических болезнях дыхательных путей, нарушениях работы органов малого таза, среди которых простатит и сальпингит. Терапия солью применяется и при стрессах, хронической усталости.

Советы

СОВЕТ №1

Изучите различные виды соли. Не все соли одинаковы: морская, гималайская, каменная и другие виды имеют разные минералы и могут по-разному влиять на здоровье. Попробуйте разнообразить свой рацион, добавляя разные виды соли в блюда.

СОВЕТ №2

Обратите внимание на количество соли в готовых продуктах. Многие продукты, такие как консервированные овощи, соусы и закуски, могут содержать скрытую соль. Читайте этикетки и выбирайте варианты с низким содержанием натрия.

СОВЕТ №3

Не исключайте соль полностью из своего рациона. Хотя избыток соли может быть вреден, полностью отказываться от нее не стоит, так как натрий необходим для нормального функционирования организма. Умеренность — ключ к здоровью.

СОВЕТ №4

Обсудите с врачом свои привычки в потреблении соли. Если у вас есть проблемы с давлением или другие заболевания, связанные с солью, проконсультируйтесь с врачом или диетологом для получения персонализированных рекомендаций.