Эксперты опровергают миф о безусловной пользе для здоровья
витаминных добавок
.
Автор: Ричард Шин
Рецензия Катлин М. Зельман, магистра в области общественного питания,
квалифицированного специалиста по питанию и лицензированного диетолога
Существует столько мифов о витаминах и витаминных добавках, что составители книги о мифах и легендах Древней Греции могли бы позавидовать. Давайте разберемся.
Все мы знаем, что витамины и минералы необходимы для поддержания хорошего здоровья – как гласит реклама на упаковке хлопьев для завтрака. Мы живем в лучшую эпоху, эпоху роскошных автомобилей, МакДональдса и шикарных загородных коттеджей. Отсюда возникает очевидный вопрос: если принимать 100% от суточной нормы потребления, скажем, витамина C, и это обеспечит запас сил на весь день, тогда почему бы не принять 1000%, которых будет достаточно, чтобы сжечь весь лишний вес, избавить нас от всех печалей, и позволит перепрыгивать одним махом через небоскребы?
Кроме того, компании по производству витаминных добавок, с оборотом в 19 миллиардов долларов в год, постоянно напоминают нам, что мы можем получить все витамины из одной добавки. Возникает еще один вопрос: почему нам надо напрягаться, шинкуя горы брюссельской капусты, когда тот же самый эффект мы могли бы получить, съедая пирожное со взбитыми сливками вприкуску с витаминной добавкой?
Если бы жизнь была такой простой, как кажется. Среди экспертов по питанию (тех, что не получает процент от продаж добавок и не может позволить себе роскошные автомобили) распространено мнение о том, что несмотря на то, что витамины действительно необходимы, большие их дозы не приносят пользы и даже могут навредить. Очевидно, что ни одна добавка не сможет заменить полноценную здоровую диету.
Почему важны витамины
Витамины и минералы – это вещества, необходимые для нормального роста и функционирования Вашего организма. Некоторые из них способствуют основным химическим реакциям, другие играют роль при построении клеток органов организма.
Читайте также:
Специалисты по питанию называют витамины и минералы “микронутриентами”, чтобы отделить их от макронутриентов (нутриенты – питательные вещества), которыми являются белки, углеводы и жиры, и которые составляют основу нашей пищи. Микронутриенты необходимы для надлежащей переработки макронутриентов, поэтому их требуется меньшее количество. Представьте себе это так: макронутриенты – это бензин для Вашего двигателя, а микронутриенты – это моторное масло, охлаждающая жидкость и электролит.
Нехватка микронутриентов может привести к острым заболеваниям с экзотическими названиями, таким как цинга, пеллагра и бери-бери. Заболевания, вызванные нехваткой витаминов, были распространенным явлением в США до 1940-х годов, пока Управление по контролю за продуктами и лекарствами не вынесло приказ об обогащении витаминами обычных продуктов, таких как хлеб и молоко. Эти болезни до сих пор распространены в беднейших странах мира.
Мнение врачей о витаминных добавках часто разделяется. Некоторые специалисты утверждают, что они необходимы для поддержания здоровья, особенно в условиях современного образа жизни и недостатка питательных веществ в рационе. Врачи рекомендуют принимать добавки при определенных состояниях, таких как беременность или хронические заболевания, когда потребность в витаминах возрастает.
Однако другие эксперты предупреждают, что чрезмерное употребление витаминов может привести к негативным последствиям. Исследования показывают, что многие люди могут получать все необходимые вещества из сбалансированного питания, и добавки не всегда оправданы. Врачи подчеркивают важность индивидуального подхода и рекомендуют перед началом приема витаминов консультироваться с медицинским специалистом, чтобы избежать ненужных рисков и обеспечить оптимальное здоровье.
Как придерживаться здорового питания
«Достаточно просто получать необходимое количество микронутриентов из пищи, придерживаясь здорового питания», – сообщает Одри Кросс, доктор наук, профессор лаборатории питания в Институте здравоохранения Колумбийского университета.
Однако большинство людей не справляются и с этим, они продолжают есть по 2 или 3 порции фруктов и овощей в день вместо рекомендуемых пяти. Вот почему доктор Кросс (и многие другие специалисты по питанию) предлагают витаминные добавки многим своим пациентам, чтобы организм был точно обеспечен всеми питательными веществами.
Однако это всего лишь обеспечение. Так называемые “цельные продукты”, такие как овощи и цельнозерновые крупы, содержат пищевые волокна и набор других важных питательных веществ, которые организм не может получать в достаточной мере из добавок. Вообще ученые до сих пор находят новые “микроэлементы” в цельных продуктах, которые однажды могут быть объявлены как жизненно необходимые, однако таковых еще не обнаружили ни в одной добавке.
“Существуют буквально тысячи таких элементов, и мы еще очень далеки от понимания, какова их роль, – утверждает Дэвид Гротто, квалифицированный специалист по питанию и представитель Американской Диетической Ассоциации, – Мы несем людям не ту идею, если они верят, что принимая витаминные добавки, могут компенсировать этим ужасное питание”.
Выбор витаминных добавок
Легко быть сбитым с толку, когда смотришь на полки, заставленные различными добавками, в магазине здорового питания или местном супермаркете. Заявления о пользе для здоровья некоторых добавок могут быть безосновательными или даже откровенно ложными, однако некоторые добавки могут быть действительно полезны для разных групп людей.
Большинство производителей витаминных добавок обычно выпускает разные комплексы для мужчин, женщин, детей и людей пожилого возраста.
“Имеет смысл принимать витаминные добавки, рассчитанные на вашу группу, – считает Гротто, – так как оптимальный уровень питательных веществ зависит от возраста и пола. Например, женщины после сорока лет нуждаются в большем потреблении железа, нежели дети или взрослые”.
“С другой стороны, у взрослых людей увеличивается период, за который усваивается необходимое количество витамина В12, поэтому с возрастом потребность в дополнительном источнике витаминов может возрасти”, – сообщает Линн Бэйли, специалист по питанию из Флоридского университета, которая ведет курс, посвященный изучению свойств витаминов.
“Фоливая кислота является необходимым микронутриентом для предотвращения врожденных дефектов нервной трубки плода (например, спинно-мозговой грыжи), – продолжает Бэйли, – Все женщины детородного возраста обязательно должны получать 100% суточную норму фолиевой кислоты из обогащенных продуктов или мультивитаминов”.
Мнения о витаминных добавках варьируются от восторженных до скептических. Многие люди считают, что добавки помогают восполнить недостаток витаминов в рационе, особенно в условиях современного образа жизни, когда питание часто бывает несбалансированным. Однако, некоторые эксперты предупреждают, что избыточное потребление витаминов может быть опасным и даже токсичным. Исследования показывают, что натуральные источники витаминов, такие как фрукты и овощи, более эффективны для усвоения организмом. Кроме того, существует мнение, что добавки не заменяют здоровое питание и активный образ жизни. В конечном итоге, важно подходить к вопросу индивидуально и консультироваться с врачом, чтобы избежать возможных рисков и получить максимальную пользу от витаминов.
Кальций и Витамин D
Витаминные добавки с кальцием также необходимы для конкретной возрастной группы. Медицинский Институт Национальной Академии Наук США рекомендует подросткам принимать по 1,3г кальция в день. В одном стакане молока или обогащенного кальцием апельсинового сока содержится около 300мг кальция.
К другим источникам кальция можно отнести сыр, творог, йогурт, овощи и бобовые. В одной таблетке витаминной добавки обычно содержится около 500 или 600 мг кальция. Бэйли ежедневно дает кальциевую добавку своему 15-летнему сыну в обед. Она уверена, что люди в возрасте старше 50 лет должны получать около 1,2г кальция в день во избежание развития остеопороза.
-
Читайте также:
Согласно рекомендациям федеральной службы здравоохранения США, взрослым, домохозяйкам и тем, кто не любит загорать, необходимо поддерживать поступление витамина D и обогащенными продуктами, и витаминными добавками, чтобы снизить риск развития остеопороза. Витамин D помогает организму усваивать кальций; кальциевые добавки часто включают и витамин D (полный список рекомендаций, обновленный в 2005 году, Вы можете посмотреть по следующей ссылке: www.health.gov/dietaryguidelines).
Людям, относящимся к особой категории, например, курящим, беременным женщинам, тем, кто проходит курс реабилитации после серьезной травмы, могут понадобиться дополнительные добавки. Если Вы решаете, что лучше принимать – мультивитамины или витаминные добавки – то Вам нужно посоветоваться со своим врачом, либо с квалифицированным диетологом.
Очевидно, что здоровое питание может снизить риск развития рака, заболеваний сердца и обострения хронических болезней. Однако, что остается менее понятным, так это может ли прием бóльших доз конкретных микронутриентов иметь продолжительный положительный эффект.
«Существует многообещающее исследование, согласно которому минерал селен может предотвратить различные формы рака, – сообщает Алан Кристал, доктор наук, сотрудник Центра изучения рака Фреда Хатчинсона в Сиеттле, – Однако, за исключением информации о селене, все остальные исследования выглядят менее обнадеживающими. Например, нет существенных доказательств, что прием больших доз антиоксидантов, таких как витамин B или С, может иметь длительный положительный эффект».
Противоречивые утверждения о пользе витаминных добавок
Когда Вы выбираете подходящий витаминный комплекс или добавку, необходимо делать это предельно внимательно. Производители витаминных добавок иногда бывают крайне непоследовательны и Вы можете нанести себе серьезный вред “натуральными” продуктами, купленными в соседнем магазине здорового питания.
Инструкции по употреблению, которые написаны на упаковках витаминных добавок, можно подвергнуть сомнению, однако они совершенно безвредны. Некоторые витаминные добавки для мужчин дополнительно содержат ликопин. Когда-то считалось, что это вещество может предотвратить рак простаты. Но Кристал, специалист по раковым заболеваниям, разделяет мнение о том, что это мнение уже не так популярно.
«Если бы ликопин действительно обладал таким действием, то он ничем бы от них (добавок) не отличался», – считает он, – Реклама витаминных добавок нацелена на женскую аудиторию, которая помешана на зеленом чае или женьшене, хотя эффект похудения от них не доказан».
Более опасным можно считать рекомендации по приему больших доз витаминов, чтобы избавиться от депрессии, лишнего веса, синдрома запястного канала или других проблем. В лучшем случае такие дозы лишь ненадолго отвлекут Вас от этих проблем. При наиболее неблагоприятном исходе Вы можете нанести вред своему здоровью и даже умереть.
Так называемые жирорастворимые витамины – A, D, E и K – имеют свойство накапливаться в организме, поэтому чрезмерное их употребление может стать реальной опасностью для здоровья. Передозировка этих витаминов способствует возникновению раковых заболеваний, проблем с печенью, костями и ранней смертности.
«До недавнего времени считалось, что водорастворимые витамины, такие как B и C, нетоксичны даже в случае приема больших доз. Однако сейчас стало известно, что чрезмерное употребление витамина B6 может спровоцировать серьезные нарушения нервной системы», – сообщает Бэйли.
Несмотря на предупреждения, поиск волшебного средства продолжается. Доктор Кросс улыбается, когда пациенты показывают ей добавки для похудения, на упаковке которых гарантируется великолепный эффект похудения “при сочетании приема добавки с правильным питанием и физическими упражнениями”. «Обычно она отвечает: а правильное питание и упражнения разве не справятся с этим и без добавок?».
Вопрос-ответ
Почему врачи не рекомендуют БАДы?
БАД могут влиять на различные процессы в организме, а также на эффективность препаратов – ослаблять или усиливать их действие. Некоторые БАД могут повысить риск кровотечения или повлиять на реакцию человека на анестезию.
-
Читайте также:
Можно ли верить бадам?
В большинстве случаев БАДы вам не нужны — нет никаких доказательств, что они помогут предотвратить или вылечить какое-то заболевание, зато они вполне способны нанести организму вред. Принимать БАДы, чтобы «волосы и ногти лучше выглядели», тоже не имеет смысла.
Почему аптечные витамины не усваиваются?
Плохое усвоение витаминов может быть связано с использованием некоторых лекарств или добавок. Противосудорожные препараты, антибиотики, КОКи, вызывают дефицит витаминов группы В. Холестирамин, препараты для снижения веса, блокирующие липазу, минеральные масла снижают всасывания витаминов А, D, E и К.
Действительно ли вам нужно принимать витамины?
« Я не рекомендую другие добавки », — говорит Аппель. «Если вы придерживаетесь здоровой диеты, вы можете получать все необходимые витамины и минералы из пищи».
Советы
СОВЕТ №1
Перед началом приема витаминных добавок обязательно проконсультируйтесь с врачом. Он поможет определить, есть ли у вас дефицит витаминов и какие именно добавки могут быть полезны для вашего организма.
СОВЕТ №2
Изучайте состав витаминных добавок и выбирайте те, которые содержат натуральные компоненты. Обратите внимание на наличие дополнительных веществ, которые могут вызывать аллергические реакции или негативно влиять на здоровье.
СОВЕТ №3
Не забывайте, что витамины лучше всего усваиваются из пищи. Старайтесь получать необходимые витамины и минералы из разнообразного рациона, включающего фрукты, овощи, орехи и цельные зерна.
СОВЕТ №4
Следите за дозировкой витаминных добавок. Избыток некоторых витаминов может быть вреден для здоровья. Соблюдайте рекомендованные нормы и не превышайте их без указания врача.
